炒羊肚絲是羊肚的常見做法，這是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於湘菜系，那麼在製作這道菜餚的時候需要注意什麼呢？媽網百科就來跟大家盤點製作炒羊肚絲的注意事項。
第一點：羊肚買回來要清洗乾淨，做法是剖開羊肚清理乾淨附在上面的油和雜物，用鹽反覆搓洗，以去除黏液。
第二點：用水煮大概一個小時至軟，撈出後切細絲，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛爲止，撈出沖洗一下，濾幹水分。
第三點：炒羊肚絲完成後，必須要注意的是，羊肚和紅豆雖然都是很有營養的食物，但不可以同食用，因爲羊肚和紅豆一起食用會引起中毒。
炒羊肚絲是一道營養價值頗高，味道鮮香的菜餚，如果大家想自己動手製作出美味的佳餚，那就要注意以上幾點注意事項，把握好燒炒的時間也是很重要的哦，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。
