炎熱的夏天，一絲風都似乎沒有了。那麼此時喝一碗絲瓜花蛤湯是多麼舒暢的事情。但是在煮絲瓜花蛤湯時的一些小細節很多人都並瞭解，所以煮好一鍋湯，後來發現絲瓜沒影了，花蛤縮水了……
1、爲什麼要備姜？
在煮絲瓜花蛤湯的時候爲什麼要準備薑絲和料酒？其實這兩者都是爲了去除花蛤的異味，一般水產品都有一股味道，如果沒有薑絲和料酒的話，煮出來的湯吃起來會太涼，而且口味也不好。
2、花蛤怎樣吐沙乾淨？
烹調花蛤之前，最讓人頭疼的就是花蛤怎樣吐沙乾淨，其實想要讓花蛤吐乾淨沙，是有妙招的！在水裏面及一些食鹽或者油，可以讓花蛤加快將沙吐出來，同時用濾籃將沙子過濾沉澱到水裏，不要讓沙子反覆被花蛤吃進去。
3、煮湯的絲瓜怎麼切？
一般人都知道，絲瓜是很容易就熟軟的，如果太軟的話並不好吃。所以百科小編在這裏建議大家，用作煮湯的絲瓜最好切成滾刀塊，這樣可以讓絲瓜沒那麼快全面熟透，還能保持一定的形狀，不至於軟爛。
