黃瓜是我們日常飲食中經常吃到的一種食材，因爲對黃瓜已經熟悉的不能再熟悉了，所以很多人都覺得黃瓜只要洗乾淨了就可以隨便吃，沒有什麼需要注意的事項？黃瓜真的可以隨便食用，不需要顧及什麼嗎？當然不是！任何一種食材都有其自身的一個注意事項！接下來，我們就來了解一下關於黃瓜的那些注意事項吧！
不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對於消化道炎症具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。
不宜生食不潔黃瓜
黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡後去皮再吃。
不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營養價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。
不宜加鹼或高熱煮後食用
食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。烹製黃瓜不需要使用鹼，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少。
黃瓜冬季要少吃
黃瓜總體上還是一種性寒涼的蔬菜，雖然現在對於體質的要求不太高，大家也不會過分關注，但是黃瓜冬季吃最好不要選擇涼拌。
