豆角炒肉的注意事項有哪些？豆角好吃，營養又美味，豆角炒肉的做法也很簡單。那麼吃豆角炒肉需要注意哪些事項呢？煮熟的豆角是營養非常豐富的，但是生的豆角卻是有毒的，會損害人體的健康，在烹飪中，我們要特別清楚豆角炒肉的注意事項。
吃豆角最好不要涼拌食用，嚴防中毒。 由於生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對人體有害的物質，對胃腸道有強烈的刺激作用。食用未熟豆角後，一般發病時間快則十幾分鍾，慢則4小時。中毒症狀有噁心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統症狀。
在吃豆角的時候，要怎麼處理好才能避免中毒呢？
最好把洗淨的豆角，放在開水中沸煮，等豆角變得蔫弱，顏色變爲暗綠，吃起來沒有豆腥味，再進行炒、煎、炸、燉等烹調後食用，最好不要涼拌，防止中毒。
豆角炒肉的具體做法是什麼呢？
主料：豆角，五花肉
調料：生抽，鹽，大蒜，大蔥，乾紅辣椒
做法步驟：
1、豆角洗淨摘成段。
2、五花肉切片備用。
3、將蒜拍碎。
4、大蔥切片。
5、乾紅辣椒洗淨備用。
6、熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味。
7、放入事先切好的五花肉。
8、快速翻炒。
9、炒至變色後盛出備用。
10、再放入一點食用油，下蒜末、乾紅辣椒煸出香味。
11、下豆角翻炒。
12、放入適量鹽、一點生抽。
13、翻炒均勻。
14、稍微炒兩分鐘後倒入小半碗（吃飯用的小碗）清水悶7、8分鐘。
15、豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。
