青椒肉絲飯是下館子必點的一道人氣美食，它的主要材料就是青椒和瘦肉，青椒富含微量元素與高蛋白質的瘦肉搭配，既美味又極具營養，那麼青椒肉絲飯要怎麼做纔好吃呢？下面我們一起來了解青椒肉絲炒飯的做法！
做法一
材料：青椒1個，雞蛋2個，肉絲100克，姜兩片，米飯2碗
調料：醬油，糖、雞精各適量。
做法：
1、青椒切絲，雞蛋打散；
2、肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻。
青椒肉絲蛋炒飯做法：
1、鍋內熱油，三成熱時，放入青椒迅速翻炒變色後盛起備用（大火）；
2、用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色後，盛起備用（大火）；
3、還是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散後立即下入米飯，並倒入適量醬油炒勻（中小火）；
4、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。
做法二
主料：豬肉青椒
調料：油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒。
做法：
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻
3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。
4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
小貼士：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。
