麩皮多用於麪包、餅乾等食物的原材料，也可以當做食品添加劑加入日常主食中，不僅能調味，還能增強飽腹感，更大大提升了食物的營養價值。下面我們介紹兩種麩皮的做法，看麩皮怎麼做好吃。
一、麩皮酸奶小麪包
材料：麩皮、天然酵母和新鮮酵母、食鹽、酸奶、牛奶、麥芽糖
做法：1、先將酸奶、牛奶和掰碎的新鮮酵母放入攪拌機中，後加入麪包粉、天然酵母、麩皮和麥芽糖。
2、粗略攪拌均勻後，一邊攪拌一邊放鹽，低速攪拌均勻轉中低速，直到麪糰有彈性。
3、將麪糰放入容器中，搭上亞麻布，在冰箱中發酵10小時。
4、將麪糰壓扁，後分成若干個小正方形，並將每個正方形分別對角捏在一起。
5、取適量麩皮放入平底盤中，然後將麪包捏口朝下，在麩皮中滾一下然後放在烤盤上發酵。
6、待麪包體積膨脹時，烤10分鐘左右即可。
二、雜糧糕
材料：燕麥片、大麥粉、麩皮、亞麻子粉、棒子麪、蘇打粉、綠茶粉、雞蛋、元貞糖、酸奶
做法：1、將燕麥片、大麥粉、麩皮、亞麻子粉、棒子麪、蘇打粉放在一起調勻, 平分在兩個容器裏。
2、一個容易中放入可可粉，另一個容器中放入綠茶粉。
3、將雞蛋打散，放蛋清，再打一打，然後放入酸奶、糖、楓糖漿, 拌勻。
4、將步驟3中的調好的液體分別倒在步驟1的兩個容器中，攪拌好，放置30分鐘。
5、烤箱預熱190℃，然後將和好的麪漿用模子分好，放入烤箱中烤20-25分鐘。
點評：此款雜糧糕不僅味美，還具有美白、降糖、補鈣、通便和延年益壽的作用。
