腐乳是一種二次加工的豆制食品，不僅僅是價格便宜，而且口感也十分美味。而豆腐乳就是憑着這些優勢在中國流傳了上千年。豆腐乳不僅僅是可以被當成是獨立的美食來享用，其實豆腐乳也能被當成是美食調味料，和其他食材一起烹飪。那如此美味的豆腐乳製作起來簡不簡單呢？其實談到豆腐乳的製作，下面我們就來簡要談談豆腐乳能如何製作。
一開始準備一塊新鮮的豆腐，然後根據自己準備的豆腐的大小，自己準備一個密封的容器（保鮮盒、密封罐或是置物箱等），然後準備一些製作豆腐乳所需要的材料，像是十三香、鹽、自制花椒麪、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面。然後就按照以下介紹開始做豆腐乳：在密封的容器裏面放好報紙，鋪好保鮮膜或者乾淨的塑料袋，把打好的豆腐放在上面；放好豆腐後在它的上面再放一層保鮮膜或者乾淨的塑料袋，在放上報紙；把蓋子蓋好，放置四五天左右。混合好調料，讓黴好的豆腐塊在調料粉裏打一滾。把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。放越久豆腐乳的口味更佳。
在製作豆腐乳的時候也要注意不少事項，像是需要用優質的黃豆，製作主要以自然發酵爲主，加入總量40%的55度優質桂林三花酒和總量 60% 的52度優質原漿桂林瑩壇米香窖，需要特別注意的一點是，封存時間不少於365天。
