當歸煮蛋，就是將當歸與雞蛋同煮，具有補血補氣的功效，對人體的好處非常之多，也十分適合身體虛弱的女性做滋補之用。當歸煮蛋還能有效地治療貧血、痛經等症狀。當歸煮蛋的做法多樣，下面就爲大家介紹當歸煮蛋的做法：
當歸煮蛋做法之一：
材料：當歸15克,川芎3克,黑豆20克,花生50克,龍眼20克.
當歸煮蛋做法：
1、用清水清洗藥材；
2、將藥材和雞蛋放入燉鍋中用大火燉開；
3、大火燉開後轉小火燉40分鐘就可以了；
4、龍眼在最後20分鐘放入；
5、燉的過程中,在雞蛋熟後,撈出,去殼,在放入一起燉；
6、吃的時候放少許的紅糖,這樣味道就會太苦。
當歸煮蛋做法之二：
材料：當歸 雞蛋 水
做法：
1、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鐘，加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固；
2、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下，去掉雞蛋殼；
3、用牙籤或者針，在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內；
4、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋；
5、大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。
