各年齡兒童每天應該吃多少雞蛋
q、雞蛋的優點，各年齡兒童每天應該吃多少雞蛋？
A、雞蛋營養素充足，蛋黃含脂肪、蛋白質、多種維生素(缺VC)、多種礦物質(包括微量元素)；蛋白含優質蛋白質，與人最相宜。但是，雞蛋對孩子來說很難消化，4個月就可以開始喂煮的蛋黃，從每天的1/4個開始，連續幾天消化，逐漸增加到每天的1個。蛋白質難以消化，一般8個月後餵雞蛋湯，1天1個即可，包括各年齡組。
q、雞蛋可以生吃或用溫水沖洗嗎？
a、雞蛋不能生吃或用溫水沖洗。蛋皮上有很多小孔，蛋內容易污染，熱水不能達到消毒的目的，雞蛋不易消化。生吃蛋還有一個缺點就是蛋清裏面有一種抗生物素蛋白（蛋白素），它可以和生物素（維生素H）結合使其失去功能，所以長期吃生雞蛋可以使體內的生物素不足，嚴重的人會出現皮疹，甚至影響生長髮育。如果蛋煮後抗生物素蛋白被破壞，就不會產生這種不良影響。
