“哈佛蔬菜湯”最近很火，是出自一本書，不少人喝了以後感覺不錯，但關於一些宣傳，其實是誇大了，那麼，哈佛蔬菜湯真的有效嗎？哈佛蔬菜湯做法是什麼？下面本站小編就帶來介紹。
最近，一道號稱具有增強免疫力、抗氧化、降三高、抗癌等多重功效的“哈佛蔬菜湯”在各大網絡平臺火爆了起來。不少網友紛紛動手製作並曬出“療效”，稱“睡眠好了，每天精力充沛，體脂率、血壓、血糖也略有下降”。
一道湯真的能解決這麼多健康問題嗎?
這道蔬菜湯出自《哈佛蔬菜湯》一書，由日本麻布醫院院長、原哈佛大學醫學系副教授高橋弘所著書籍《養命蔬菜湯》翻譯而來。湯中主要有4種食材，包括捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥、南瓜各100克，切成小塊，加入1升水，煮沸後用小火煮20分鐘即可。作者表示，這四種蔬菜富含多種功效各異的“植化素”，有的能強化黏膜免疫屏障功能，有的可以預防炎症和過敏等，“養命蔬菜湯”重在喝湯，因爲80%以上的“植化素”都被帶到了水裏。
對此，中國註冊營養師李園園分析表示：“這道湯中的胡蘿蔔、南瓜含有胡蘿蔔素，以及葉黃素等類胡蘿蔔素，它們都是脂溶性的，大部分不會溶解到湯裏，光喝湯是不行的。其實，要想獲得蔬菜的營養價值最主要的還是吃菜本身。像這道湯所用的幾樣蔬菜，基本都屬於深色蔬菜或十字花科蔬菜，含有機硫化合物、類胡蘿蔔素、酚類物質等，整體營養價值確實不錯，做成湯清淡低脂，如果喜歡或好奇可以做做，連湯帶菜一起吃。但書中聲稱的可以抗腫瘤、安神助眠、美容養顏、降三高等功效，有誇大其詞的成分，因爲單靠某一道湯、某種食物或營養素是無法實現抗病防衰目的的。
很多博主和營養師都推薦過哈佛蔬菜湯，包含四種蔬菜：包菜、紅蘿蔔、南瓜、洋蔥。好喝清甜，可以幫助減脂，抗衰老，提高免疫力。
原料：包菜、南瓜、洋蔥、胡蘿蔔各100克、水1000克、鹽、胡椒粉
超簡單的做法如下：
1.把四種蔬菜洗淨，切成小塊
2.鍋中加1000克水，先把南瓜和胡蘿蔔放進去煮開
3.再放入包菜和洋蔥繼續煮開
4.蓋上蓋子小火再煮20分鐘左右，加鹽和胡椒粉調味即可
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