淡菜湯的做法

淡菜湯是一道非常美味又營養的湯。淡菜是由貽貝煮熟曬乾而成，十分適合用來煲湯。以下就是幾道淡菜湯的做法，一起學一下吧！

做法一：

食材準備：淡菜、油、生薑、蔥花、調味品

1、將淡菜洗淨，放入鍋裏。

2、清水和淡菜一起下鍋，加幾片生薑，再滴入一勺油煮開。

3、鍋裏開始沸騰的時候就掀開鍋蓋，將浮沫撇去。

4、根據個人口味加點鹽調味撒上蔥花即可。

做法二：

食材準備：冬瓜、薺菜、芹菜、淡菜乾、黃酒、調味品

製作步驟：

1、將淡菜用溫水浸泡洗淨，放鍋內加清水2杯和黃酒一起煮沸。

2、將冬瓜洗淨切塊，放入鍋中，加入鹽、味精、白糖與淡菜共煮至瓜爛。

3、加入洗淨切碎的芹菜，薺菜再煮沸即可。

做法三：

食材準備：海虹、油菜心、黃酒、鹽、大蔥、姜、胡椒、,豬油、調味品

製作步驟：

1、將淡菜用熱水浸泡，去雜洗淨，放入碗中。

2、濾淨浸泡水，倒入碗中，上籠蒸1小時取出。

3、鍋中熱油，先將淡菜連湯下鍋，再加入清水、鹽、料酒、蔥花、薑片和胡椒粉，煮開後加入青菜心稍煮。

4、最後，揀出蔥和姜即可。