準媽媽在懷孕期間補充適當地吃雞蛋保健。不過，在吃雞蛋時是有很多講究的，只有正確的吃雞蛋纔會有好處，不會出現危害孕期健康的事情。讓我們看看懷孕期間如何吃雞蛋。
孕婦吃雞蛋的好處
蛋白質:蛋白質是殼體下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%~-58.5%。蛋白中含有約12%的蛋白質，主要是蛋白質。蛋白質還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋白分爲濃蛋白、稀蛋白。
濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀有蛋白:接近蛋殼的部分蛋白，濃度稀有。
蛋黃:蛋黃多位於蛋白的中央，繫帶懸掛在兩極。蛋黃體積約爲全蛋的30%~32%，主要構成物質爲卵黃磷蛋白，脂肪含量爲28.2%，脂肪多屬於磷脂類中的一種卵磷脂。在人類營養方面，蛋黃含有豐富的維生素a和維生素d，含有高鐵、磷、硫、鈣等礦物質。蛋黃裏有胚泡。胚泡:在蛋黃表面的白點，受精蛋的胚泡直徑約爲3毫米，未受精蛋的胚泡更小。雞蛋均勻光滑的曲線是難以站立的原因，也是其魅力。那麼，孕婦吃雞蛋應該注意什麼呢？
孕婦吃雞蛋的注意事項
蛋吃得過多會增加孕婦胃、腸的負擔，不利於消化吸收；
雞蛋雖然營養豐富，但畢竟沒有包括所有的營養素，不能取代其他食物，也不能滿足孕婦在整個孕期對多種營養素的需求；
孕婦吃雞蛋過多，則攝取了過多的蛋白質，造成生物利用率降低，沒有被充分消化吸收，其實是一種浪費。
因此，孕婦每天吃4個雞蛋左右比較合適，最多也不要超過每天7個雞蛋。
雞蛋組成分複雜，蛋黃和蛋白含有多種氨基酸。其中卵白中的一些蛋白質有抑制蛋白水解酶的作用，但是通過加熱的方法可以將其破壞。因此，吃未煮熟的雞蛋不僅沒有充分的高溫消毒，還會影響生物素的利用，導致生物素不足。因此，孕婦必須吃完全煮好的雞蛋。
最後，讓我們瞭解如何煮雞蛋。
煮雞蛋的方法
煮雞蛋時蛋殼破裂，避免破裂的基本要領是用熱水煮冷蛋。
蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。
待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺裏放入開水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。只要保持水開，小火即可。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。
孕婦吃雞蛋好處多，但是要限量。
