大蒜可以殺死病菌，但是不宜多吃，大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。
吃大蒜真的會中毒嗎？吃大蒜的好處和壞處是什麼？
過量食用大蒜，會殺死寄生於腸內的有益細菌，妨礙人體對B族維生素的吸收。因爲大蒜含有阿利斯物質，能損傷紅細胞中的血紅蛋白，長期過量食用會導致貧血。
大蒜中的營養物質可以有效預防，心、腦血管疾病的發生，研究人員發現，人體長期吃大蒜的人血管內壁的沉積比不吃的人輕得多，大蒜可以降低血脂和血液的粘大大降低了腦出血的發作危險。
此外，大蒜還具有消毒以及消炎的功效，可以有效的使人體起到抗病毒的作用，但是大蒜吃多了也會對我們的胃黏膜造成傷害，導致胃痛、腹痛等等不適的感覺，所以大蒜也不可以多吃。
另外，大蒜吃多了會引起貧血，大蒜中的一些要素會降低人體紅細胞和血紅蛋白的含量，引起貧血，所以貧血的人儘量不吃大蒜。以免使身體的健康受到影響。
