你知道什麼時候吃栗子不胖嗎？栗子很香，雖然很想吃，但是，想減肥的MM要小心，找對時間吃栗子一樣不發胖！
人們最好在兩餐之間把栗子當零食，或者做飯吃，不要飯後大量吃。這是因爲栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。
在這個板栗上市的季節，街邊的糖炒栗子，飯店裏的栗子羹、板栗燒白菜，超市裏的栗子糕等，都讓人一望而生食慾，而板栗的營養價值又如何呢？栗子是堅果類，但不像核桃、穀物、杏仁等堅果那樣富含油脂，澱粉很高。
幹栗子的碳水化合物達到77%，與穀類的75%相當，新鮮栗子也達到40%以上，是土豆的2.4倍。新鮮栗子的蛋白質含量從4%到5%不如花生和核桃多，但比煮好的米飯稍高。
但栗子的營養比糧食高。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是米的4倍，每100克含有24毫克維生素C，這是糧食無法比擬的。
新鮮栗子中含有的維生素c比被認爲含有維生素c的西紅柿多，可能是蘋果的10倍以上栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
亮油油的栗子還有較高的藥用價值板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嚐它。
栗子的營養保健價值很高，但必須記住吃栗子不能一次大量吃，吃多了容易膨脹，每天只吃6~7粒，堅持下去就能得到很好的滋養效果。
人們最好在兩餐之間把栗子當零食，或者做飯吃，不要飯後大量吃。這是因爲栗子含有很多澱粉，飯後容易攝取太多的熱量，不利於維持體重。
專家提醒消費者，在購買栗子時，不要盲目追求水果的顏色、白色或金黃色。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子。
相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生“褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。只要這樣吃，吃再多也不怕！
