羊肚菌，又稱羊頭肉菜，屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀缺食用菌菌種之一。羊肚菌是各種陰實體的通稱，以其部分細菌蓋凸凹成蜂窩狀而聞名。
它在中國主要分佈在雲南、四川、甘肅、新疆、陝西、遼寧等地。羊肚菌也被發現在安徽省和河南省。羊肚菌因其豐富多彩的營養元素和關鍵作用，被稱爲純天然、營養、智能的身心健康食品。
拓展材料：
茯苓作用甘平，能益胃腸，消化吸收助食，止咳化痰，治脾虛納呆，氣虛多痰。
羊肚菌是一種極其珍貴的野山菌。一次選擇羊肚菌，最好是大、深、尖。選擇時，真菌傘可以達到5cm以上尖形羊肚菌是絕品羊肚菌，市場價格更貴更難得，營養成分也比其他形狀的園頂羊肚菌好。
目前，市場上銷售的羊肚菌可以分爲新鮮和熟練。新鮮的通常被商場冷藏。幹羊肚菌是乾燥後獲得的乾片，味道更醇厚。幹羊肚菌只有浸泡後才能服用。
適合羣體：一般羣體可食用。特別適合中老年人、陽痿、早泄、男性性功能減退、性慾冷淡、女性、頭腦工作者。
羊肚菌的作用和作用
羊肚菌性溫，味甘寒，無毒；有利於胃腸道，促進消化，止咳化痰行氣，壯陽補腎，健腦醒神。此外，它還可以提高體質，預防流感，提高人體免疫力。
1、抗腫瘤
羊肚菌含有抑制腫瘤、抗菌、抗病毒治療的糖含量，具有提高免疫力、緩解疲勞、抗病毒治療、抑制腫瘤等多種功效。
2、抗癌防癌
羊肚菌含有豐富多彩的硒，是血細胞硫辛酸過氧化酶的組成部分。它可以運輸大量的氧原子來抑制惡性腫瘤，降解腫瘤細胞；另一方面，它可以提高維生素E的抗化學作用。硒的抗氧化作用可以改變致癌物的替代方向，並根據融合消毒，從而降低或消除致癌物的風險。
