羊肚其實就是羊的胃，而且一般是專指山羊或者是綿羊的胃，中國有句老話“吃什麼補什麼”。所以羊肚非常適合胃氣虛弱、反胃不食、體質盈弱的人食用。那麼羊肚的營養價值是怎樣的呢？
每一百克羊肚中含有12克蛋白質、3.4克脂肪、膽固醇0.1克，還含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種微量元素。
羊肚真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的營養食物了。羊肚性味甘溫。
羊肚具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗功效。
健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
和胃：中和胃酸，緩解胃痛。
