冬季寒冷，大家要注意保養和養生，爲大家推薦幾款冬季滋補養生的藥膳
1、骨頭湯
原料:脊椎骨1000克，棒骨500克，適量清水。
調味料:薑片、蔥段、醬油、酒、青椒、大材料、桂皮、鹽。
製法:請記住不要放醬油。用湯稍微顯示醬色就行了。熬製時間爲40-60分鐘。骨頭湯做好後，放入小盆中，放入冰箱冷凍室保管，隨便吃。
2、羊肉湯
滋補效果:羊肉湯是熱性的，可以溫暖胃防寒，但喝多了容易發火。
特點:顏色明亮，呈乳白色湯質優美，營養豐富，無腥味，味道鮮美異常。
製法:首先洗羊肉、羊骨架，處理羊雜，把羊肉、羊雜放入鍋中煮，放入蔥姜等(不應放大材料、串味)，等羊肉、羊雜煮，切片備用。
把羊骨架放鍋裏，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。
將切好的羊肉、羊雜放入碗中，放入洋蔥、香菜、蒜黃等菜餚，放入適量的精鹽，在熱的時候把煮好的羊湯放入碗中，就可以了。顏色乳白，味道鮮美的羊肉湯和千層餅和火燒，味道真好。如果你喜歡辣椒，你可以放一些辣椒。
3、蘿蔔燒骨
特徵:蔬菜顏色紅，肉質柔軟，味道鮮美。
原料:豬排骨500克，蘿蔔500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，糖5克，蔥8克，姜5克，澱粉5克，油50克。
製法:蘿蔔切成塊，切蔥，切姜。炒鍋點火，加油加入洋蔥、姜和蘿蔔，加入料酒、醬油、鹽、味精、糖、清水，加入排骨料，用火燒鍋後，用小火燒25分鐘，汁濃，味道濃，加入水澱粉，把汁全部掛在原料表面即可。
4、黃芪燉烏雞
原料:黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克
製法:1.清洗乾淨，放入沸水鍋煮，取出清洗。
2.將黃芪洗淨，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效：一說、補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。
黃芪是中藥，功能補脾益氣。烏雞含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養陰益血，治婦科疾病。黃芪燉烏雞有補脾益氣、養陰益血的效果。榆次民間用這種傳統保健食品治療月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫、脾、肺經。烏雞，性味甘、平，入肝腎經。
5、杞精燉鵪鶉
原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
製作:宰殺鵪鶉，去毛和內臟，洗淨，枸杞，黃精裝鵪鶉腹，加水適量，用文火燉，加鹽，味精適量調味。
服用方法:棄藥，吃肉喝湯，每天一次。
效果:滋養肝腎，補充智育。鵪鶉是一種很好的益智食品，含有豐富的蛋白質、無機鹽、維生素等，有助於兒童發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者經常吃，可以消除眩暈、健忘症狀，提高智力，有健腦養神的作用枸杞子可以補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力黃精可以補脾潤肺、養陰生津、增強筋骨、增強智力。幾種味道的同用性增加了其滋養和智育作用。適用於肝腎不足、精血不足、神疲勞、腰膝痠痛、眩暈健忘者的飲食。
7、冬筍鯽魚湯
取冬筍100克、鯽魚1條(250克)、黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油各適量。先剝冬筍切成長絲，洗淨，用沸水煮，去除澀味。鯽魚鱗去除內臟洗耳，鍋里加油燒熱，魚煎兩面皮變黃，煮黃酒，加清水和竹筍絲、生薑片燒開後，稍微煮一會兒，加入精鹽、味精。本產品的特點是湯鮮醇厚，肉嫩竹筍脆弱，利用水中乳，健脾益氣。
8、三丁豆腐湯
取豆腐250克、豬肉丁150克、番茄250克、青豆米50克、精鹽、味精、溼澱粉、麻油、新鮮湯各適量。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝乾水待用。西紅柿熱去皮，去籽，切丁，加熱油鍋，加入蔥，加入新鮮湯、豆腐、肉丁、西紅柿、青豆米、精鹽、燒開，加入味精，加入溼澱粉，從鍋裏放入碗中，加入麻油。本產品特點:味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。
9、胡椒茴香牛肉湯
材料:胡椒10克、
茴香10克、牛肉500克、大蒜1根。
製作：胡椒、大茴香洗淨；大蒜洗淨切節；牛肉挑去筋膜，洗淨，切成大塊。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。
功效：溫中散寒、理氣暖胃。用於腹部冷痛、嘔吐少、身體冷的人。
10、燉鰻魚
主材:甲魚1只(約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。
輔助材料:蔥、薑片、冰糖、熟豬油各10克、精鹽1克、紹酒25克、白胡椒1克、雞清湯750克。
製作：1)將甲魚宰殺，用開水燙泡後，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內臟(留下甲魚蓋)，剁成約3.5釐米長、1.7釐米寬的塊(尾和腳爪不用)；
2)放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水；
3)火腿切成4大塊；
4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住；
5)旺火燒開後，去除浮沫，放冰糖，轉用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽；
6)再將火腿撈出切成片放入鍋裏，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。
