紅蟹是一種極其特殊的蟹種，這種蟹由於體內有毒而不被人們所喜愛，但其實處理好了的紅蟹還是可以吃的，並且味道不是一般的鮮美。那麼紅蟹要怎麼做纔好吃呢？下面我們就一起來看看紅蟹的做法有哪些。
幹煎紅蟹
材料：紅蟹、豬網油、香醋、高粱灑、紹興酒、花生油、子姜、蔥
做法：1、用高梁酒灌醉紅蟹，揭開其腹蓋取出鰓、臍，洗淨，後放入薑片、蔥段，腹蓋用豬網油裹緊，再用細草繩扎牢備用。
2、鍋中放油燒熱，將紅蟹下鍋，兩面煎，期間需多次少量的加水，直至煎熟。後瀝乾油，潑入紹興酒翻動起鍋。
3、去除草繩及豬網油，翻開腹蓋，每隻蟹切成6塊，再將紅蟹排成原樣。
注意：翻煎時要注意火候，不能過急，要煎得熟透；食用時可蘸姜醋。
紅蟹炊糯飯
材料：紅蟹、糯米、火腿末、蝦米碎、芹菜末、魚露、味精、胡椒粉、麻油、生油。
做法：1、紅蟹拆殼，去掉雜物；蝦米碎洗淨炒香備用。
2、糯米洗淨，加入清水放入籠內蒸熟，然後加魚露、蝦米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌勻。
3、將紅蟹斬件擺砌在圓盤間，擺成圓形，然後把糯米飯鋪在蟹的面上，再撒上火腿末、芹菜末，然後放入蒸籠用旺火蒸12分鐘即可。
點評：色澤鮮豔，味道醉香。
紅蟹的營養功效都說紅蟹的營養很豐富，對人體有很好的滋補作用，那麼紅蟹的營養與功效主要表現在哪些方面呢？我們一起來看。
平均每100克紅蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。另外，它還含有蟹紅素、蟹黃素等。紅蟹中的這些營養素賦予了鮮美的口感以及多種功效。
紅蟹的功效包括舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血，同時還可用於治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎等。
更有研究發現，紅蟹的蟹殼中含有一種特殊物質，可抑制癌細胞的增殖和轉移。這就告訴我們紅蟹在對抗各種癌症方面也有一定的作用。
紅蟹多少錢一斤不少人都覺得，紅蟹應該是很名貴的品種，價格肯定很昂貴，其實不然。如今紅蟹的市場價格多在50-100元每公斤，換算下來一斤最貴的也就50元左右。
在廣東部分地區，紅蟹的價格基本上保持在49元一斤，處於一個較穩定的狀態。這也得益於紅蟹一年四季都有產出，這才能使得它的價格一直都很穩定。
其實紅蟹最令人困擾的並不是它的價格，而是處理上。是以，大家如果想要購買紅蟹回去嚐嚐鮮，一定要記得要紅蟹處理乾淨，尤其是內臟，必須去除了才能下鍋，以免食物中毒。
紅蟹的食用禁忌說到紅蟹的食用禁忌，那可就太多了，所以想吃紅蟹的朋友們不得不注意，否則受罪的就是自己了。
首先就是不能生吃紅蟹，也不能吃死掉了的紅蟹。生鮮的紅蟹和死掉的紅蟹中都帶有毒素，並且是用酒也無法破壞掉的，人誤食會引發食物中毒。
其次是不能吃紅蟹的內臟，包括蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心。一般的蟹，我們可以將它蒸熟了避開這些內臟就好。而紅蟹則必須在下鍋前就將這些內臟給去除乾淨。
最後是不要吃與紅蟹相剋的食物，包括梨、柿子、石榴、西紅柿、橙子、花生、南瓜等食物。也就是說，在吃紅蟹前後都不要吃這些食物，以免引發身體不適。
同時，在吃紅蟹的時候也不要喝茶或者是冷飲，同樣對身體不利。
紅蟹的宜忌人羣於身體健康、體質平和的人而言，不管什麼亂七八糟的食物都是可以吃的，只要保持良好的生活習慣即可。是以，對這類人羣而言，吃紅蟹完全是小case，一點兒也不用擔心會影響到健康。
紅蟹尤其適合癌症患者及腰腿痠痛、筋骨不適的人羣食用，可幫助這類人羣抵抗病症。
另外，小孩可適當食用紅蟹，有助於促進身體的發育，增強體質。
不過如果是脾胃虛寒的人羣、風寒感冒患者及慢性疾病患者、過敏體質的人羣，就不能亂吃紅蟹了，甚至可以說，這類人羣吃紅蟹是一件非常危險的事情。
還有就是，有月經過多、痛經症狀的女性及孕婦，吃紅蟹還需謹慎，最好是不吃。
