花蟹的做法何其多樣，不過大致上可分爲蒸、煮、燴、炒等幾種做法，不同的做法，在配料的選擇和火候的控制上有些許的不同，下面我們就給大家介紹幾種花蟹的做法。
香辣紅花蟹
1、先將紅花蟹去殼清洗乾淨，一切爲二。
2、鍋中加少許油，放入花蟹炒幾下，再放入蔥姜和料酒烹一下。
3、加入“香辣魚”調料一大勺，清水一小碗，煮開5分鐘後撒上蔥花即可。
苦瓜燴花蟹
1、花蟹洗淨瀝乾，後放入熱油鍋中，用中火炸約30秒撈出；姜蒜洗淨切片；
2、苦瓜去籽、洗淨、切塊，放入沸水中燙3分鐘，撈出。
3、將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊一起放入鍋內，用小火煨至湯汁收幹即可。
