香菇是高蛋白、低脂肪的食物，它的體內有一種一般蔬菜缺乏的麥留醇，它能轉化爲維生素D，這種物質被人們吸收後，能夠增強嬰幼兒抵抗疾病的能力，有益於寶寶的身體健康。
香菇釀肉：
材料：肉50克、芋艿2個、香菇四個、蔥3克、姜3克、幹澱粉少許、精選生抽5ml、鹽1克、白糖1克、蠔油20克。
做法：
1、準備材料，蔥洗淨後切成末，姜洗淨後切成末，肉切成末，將肉末加入蔥末，薑末，生抽，鹽，糖攪拌均勻備用。香菇和芋艿也清洗乾淨，香菇去掉梗，芋艿去掉外皮備用；
2、將香菇的根部切下來，香菇的頭部切一小片，這樣便於香菇能釀肉；
3、將多出來的香菇切成末，芋艿也切成末；然後倒在攪拌均勻的肉餡中，加入蠔油攪拌均勻；攪拌好備用；
4、將香菇抹上幹澱粉；然後將肉餡均勻的抹在香菇上；
5、放入蒸籠中，蒸10分鐘左右即可；
6、另起鍋，放少許水，加入幹澱粉調和成稀的水澱粉液，並煮開，淋在香菇上即完成菜品。
香菇雞湯：
材料：整雞1只、香菇或蘑菇若干、紅棗5-6個、枸杞10粒、薑片2-3片、鹽少許。
做法：
1、清理內臟，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉。
2、冷水下整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗、枸杞、香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時，喝前撒些鹽調料即可。
