香菇滷肉醬屬於家常菜譜,主料是五花肉、蘑菇,口味是香,工藝是燉,中級難度,看了香菇滷肉醬的做法步驟以後,你就知道香菇滷肉醬怎麼做最好吃、如何做最美味了。
原料:五花肉、幹香菇、洋蔥。
調料包：八角、桂皮、香葉、草果、橙皮、山楂、幹辣椒、花椒（所有調料用紗布包好繫好成調料包）。料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖。
1、準備材料、調料、調料包。
2、五花肉洗淨切較小的塊。
3、入冷水鍋加薑片煮開稍煮幾分鐘，去盡血水。
4、香菇用冷水泡發。
5、洋蔥切小丁。
6、五花肉放涼後切小丁。
7、香菇泡發後洗淨瀝乾切小丁。
8、油鍋燒熱後倒入洋蔥小火煸炒至金黃。
9、倒入香菇丁翻炒片刻。
10、五花肉丁重新入鍋，煸炒至微黃微焦後，加除鹽之外的所有調料和調料包及剛好沒過肉的水，煮開後轉小火燉1小時至五花肉軟爛。
11、取出調料包，根據口味調入鹽，最後大火收汁即可。
溫馨提示：
1、提起滷肉醬，大概很多人都會流口水吧，不僅因爲滷肉醬色香味俱全，還十分的百搭，拿來當菜，或是拌飯拌麪，都可以。
2、說起滷肉醬，最有名的當屬臺灣的滷肉醬，用紅蔥酥煮的滷肉醬特別的香。我們這邊很少能買到紅蔥頭，所以我就拿洋蔥代替了，也算更爲家常的做法，不要糾結正宗與否，好吃就行啦！
3、滷肉醬的香味很重要，除了加洋蔥，我還加了幹香菇，鮮香菇也是可以的，但幹香菇的香氣更濃郁哦！
