市面上雖然有很多不同牌子的香菇牛肉醬買，但是裏面的材料可能不能令你十分滿意，比如常常聽到你們抱怨它的香菇和牛肉含量很少、它裏面的添加劑、防腐劑吃多了對人體有害等等。那想吃的時候，不如在家裏自己做吧。媽網百科專區來教你香菇牛肉醬的做法。
主料：香菇、牛肉
輔料：蔥花、薑末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣醬、甜麪醬、花生油
做法：
1、將牛肉剁成肉末狀，再裝進碗裏，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓勻，醃製十五分鐘；
2、將香菇洗淨泡發，然後切丁，待用；
3、起油鍋，將蔥花、薑末放進鍋裏爆香，炒出香味之後，加入醃製好的牛肉末和香菇丁，不斷翻炒；
4、炒出汁後，加入適量白糖、豆瓣醬、花生油和甜麪醬，一起炒勻；
4、加入清水沒過材料，開中火煮開，然後轉小火，最後加入生粉收汁就可以了。
香菇牛肉醬的吃法作爲調料，香菇牛肉醬的吃法有很多種。不知道媽友們平時都是怎麼吃的呢？下面媽網百科專區與你分享下常見的幾種吃法，可能會讓你有新發現哦。
拌麪拌飯
對於懶人來說，用香菇牛肉醬來拌剛剛煮好的麪條或者白米飯是個不錯的選擇。趁着熱氣還沒散的時候，能聞到牛肉醬香飄飄的氣味，很開胃。這樣的吃法是懶人的不二之選，但是經常這樣吃會導致營養不均衡，懶人偶爾做下就夠了哈。
蘸餃子
餃子的好吃與否不但與餃子本身有關係，而且和蘸餃子的醬料也緊密相關。吃餃子的時候很多人喜歡和醋拌一起，這個時候不妨試試把香菇牛肉醬也拌一起，味道會給你帶來很大的驚喜哦。
炒青菜
在大家都知道青菜吃起來含寡淡，特別是烹飪技藝不是很好的人炒出來的青菜更不好吃。這時候如果能加入香菇牛肉醬來調味 ，那麼味道就會大大改善了，而且裏面的牛肉粒、香菇粒跟青菜也很搭哦。
用於涼拌
香菇牛肉醬裏面含有各種各樣的調料，味道很足風很正，只要將食材和牛肉醬攪拌一起就可以吃了。相對於炒菜，這個吃法簡便很多。
香菇牛肉醬的營養價值香菇牛肉醬憑着獨特的風味俘虜了很多吃貨的心，不管是炒菜、拌麪還是吃餃子的時候都離不開它。難道人們只是單純地喜歡上它的味道嗎？其實不是的，它的營養價值同樣得到了人們的讚賞。如果你對它的應該價值只是略知一二，那就趕緊來詳細瞭解下吧。
香菇牛肉醬的營養價值主要是來自香菇和牛肉，下面分別來爲大家介紹下。
香菇的營養價值：
香菇是高蛋白、低脂肪的營養保健品，被人們取了個稱號叫”山珍之王“。它裏面還含有豐富的維生素D和氨基酸，其中氨基酸高達十八種，人體所需的八種它就佔了七中。經常吃香菇有很好的保健功效，可以提供促進食慾、人體免疫力、延緩衰老、防癌抗癌、降血脂、降血壓等。
牛肉的營養價值：
牛肉性味甘、平，具有補脾胃、 益氣盤、強筋骨的功效。在營養成分上，牛肉中含富蛋白質、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉鹼等。與豬肉和羊肉相比，牛肉裏面的蛋白質含量高、比例均衡，而且它的脂肪含量要比兩者要低。經常吃牛肉可以提高我們的抵抗力，強身健體。同時，它是補血佳品，在大病過後、生育過後或動手術過後，可以多點吃牛肉，它具有補充失血、修復組織等功效。
香菇牛肉醬的食材選購要想做出一款味道香濃、營養價值豐富的香菇牛肉醬，那麼在食材選購環節你可不能馬虎。新鮮優質的材料是做出美味醬料的關鍵哦，下面我們來看看香菇牛肉醬的食材選購。
挑選香菇的方法：
買香菇的時候要挑選菇體完整的、菇柄粗壯的，優質香菇的肉質比較厚實，而且大小均勻，表面的顏色是黃褐色或者黑褐色，稍微帶有點白霜。如果是個頭比較大的香菇很有可能是加激素催肥的，這個時候你可要謹慎哦。
挑選牛肉的方法：
新鮮優質的牛肉顏色是鮮紅色的，纖維比較細，用手去按捏會感到有彈性而且不粘手。否則牛肉的品質比較次。買牛肉的時候我們還要學會判別是不是灌水牛肉。仔細觀察表面，會發現灌水牛肉的肉質纖維比較粗糙，有水分滲出，而且用幹紙巾貼在牛肉表面，紙巾很快就會溼透。
孕婦能吃香菇牛肉醬嗎孕婦的口味是變化無常的，有時候想吃這個，有時候想吃那個。尤其是想吃一樣東西的時候，因爲某些特殊原因吃不上心裏又癢癢的不舒服。對於香味濃郁吸引人的香菇牛肉醬來說，有些人認爲孕婦不適合吃，搞得有些孕婦根本忍不住嘴巴。到底，孕婦能吃香菇牛肉醬嗎？
媽網百科的建議是：可以吃，但是建議一次不要吃那麼多。因爲在妊娠期間，孕婦體內的雌激素會隨着月份的增多而不斷升高，它有促使水分和鹽分在體內過多存留的作用。而香菇牛肉醬裏面含有較多的鹽分，容易使人口渴，然後又要讓人大量喝水。這樣的結果就很容易導致水和鹽分在孕媽媽的體內積聚過多，不能及時排出的話 ，就很容易導致高度水腫。
所以，孕媽媽吃香菇牛肉醬的時候可不要貪吃哦~
