時間充裕的媽友們，平時來學習下牛肉醬的做法。相比起外面買回的牛肉醬，自己做的牛肉醬可以選擇優質的原料，經過自己動手處理在衛生方面也更令人放心。迫不及待了吧，下文馬上爲你奉上牛肉醬的做法。
材料：牛肉、洋蔥、豆瓣醬、生抽、食鹽、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉
做法：
1、將牛肉剁成肉末狀，再裝進碗裏，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓勻，醃製十五分鐘；
2、將洋蔥切成細小的洋蔥丁，然後放進油鍋裏翻炒，炒到洋蔥變軟；
3、往鍋裏倒入醃製好的牛肉末，將牛肉末和洋蔥一起炒，炒到牛肉斷生，再加入剁椒、豆瓣醬炒勻 ，然後加入食鹽，淋入料酒、生抽，炒勻；
4、加入清水沒過材料，開中火煮開，然後轉小火，最後加入生粉收汁就可以了。
值得注意的是，做好的牛肉醬一次性吃不完，可以等到冷卻後用乾淨的罐子裝起來，然後放進冰箱裏保存。
牛肉醬的配方牛肉醬的口味有很多，它們的做法都是大同小異，不同的只是裏面的配方不一樣。下面我們來了解下幾種常見的牛肉醬配方吧。
普通牛肉醬配方：
牛肉200g、洋蔥半個、豆瓣醬3勺、生抽3勺、食鹽2勺、剁椒1勺、料酒3勺、白糖2勺、澱粉1勺、胡椒粉適量、食油適量
番茄牛肉醬配方：
牛肉150g、洋蔥半個、番茄2個、奶酪1片、食鹽2勺、胡椒粉適量、番茄沙司適量
香辣牛肉醬配方：
牛肉250g、豆豉辣醬250g、剁椒1勺、白糖5勺、十三香1勺、生薑末適量、花生油適量
侯柱牛肉醬配方：
牛肉250g、胡蘿蔔1個、香芹半棵、蔥花適量、薑末適量、耗油3勺、澱粉1勺、黃醬3勺、食鹽2勺、食油適量
牛肉醬的營養價值牛肉醬裏面的主要材料當然是牛肉啦，而人們最關心的也是裏面的牛肉究竟有什麼的營養價值。如果你對牛肉醬的營養價值不是很瞭解，那就來看下媽網百科專區的詳細介紹吧。
中醫認爲，牛肉性味甘、平，具有補脾胃、 益氣盤、強筋骨的功效。在營養成分上，牛肉中富含蛋白質、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉鹼等。與豬肉和羊肉相比，牛肉裏面的蛋白質含量高、比例均衡，而且它的脂肪含量要比兩者要低。經常吃牛肉可以提高我們的抵抗力，強身健體。同時，它是補血佳品，在大病過後、生育過後或動手術過後，可以多點吃牛肉，它具有補充失血、修復組織等功效。
牛肉醬的熱量高嗎很多人都對牛肉醬的味道讚不絕口，認爲它是一個百搭又美味的調味品。不管你是用來炒菜、拌麪、蘸餃子等等都適合。然而，人們在美滋滋地品味的時候，又會在擔心吃多了會不會發胖。到底牛肉醬的熱量高嗎？
答案：按100g的牛肉醬來計算的話，裏面含有的熱量是488大卡、碳水化合物22g、脂肪43g、蛋白質6g等。照數據來看，它的熱量確實不低，但是牛肉醬不是我們膳食中的主食，我們每次都只是吃了很少的量。所以只要不是吃得太多，它也不會給你增加小肚腩啦。
牛肉醬的食用禁忌吃過牛肉醬的人都忘不了它的美味，吃過之後不但會口齒留香，而且會回味無窮。然而，牛肉醬的食用禁忌是值得人們留意下的，爲了飲食的健康，這個你們可要清楚哦。
1、腎炎、肝炎患者不適合吃
牛肉屬於高蛋白食品，腎炎患者吃多了會加重腎臟的負擔，同時會降低相關藥物的療效。
2、患有感染性皮膚疾病的人不適合吃
有人把牛肉稱爲“發物”，對於皮膚病患者來說，牛肉是一大禁忌，吃了很容易使病情惡化。
3、經常煩躁的人、睡眠質量不好的人儘量少吃
牛肉很溫補，心情煩躁的人、睡眠不好的人吃多了會加重不適的症狀。
4、膽固醇高的中老年人儘量少吃
對於膽固醇高的人來說 ，吃牛肉不容易消化會使體內的膽固醇含量增多，所以要儘量少吃。
另外，有些食物是不適合與牛肉醬搭配一起吃的。
1、牛肉與橄欖一起吃容易使身體不舒服。
2、牛肉與紅糖一起吃肚子會脹氣。
3、牛肉與栗子一起吃容易引起嘔吐。
4、牛肉與韭菜一起吃會令人心燥上火。
