猴頭菇是菌類蔬菜裏面比較名貴的一種食用菌,它的營養價值高,低脂肪高蛋白,是很多人的心頭好。買回來的鮮猴頭菇最好是當天就吃 ,關於它的做法下面提供幾種給你做個參考吧。
一、猴頭菇燜雞
材料:雞肉300g、猴頭菇30g、木耳10g、雞精、食鹽、油
步驟:
1、洗淨新鮮猴頭菇,然後切片;洗淨雞肉,然後切塊;洗淨木耳,然後撕成小塊;
2、把猴頭菇和雞肉先放進鍋裏,加入兩碗清水,水煮沸後用慢火燜一個小時,再加入木耳、食鹽、油,攪拌幾下,等到再次煮沸即可。
二、冬筍燒猴頭菇
材料:猴頭菇、油菜心、火腿片、冬筍片、薑片、蔥花、料酒、精鹽
步驟:
1、洗淨猴頭菇,然後切片;洗淨菜心,然後切段;
2、起油鍋,先放進蔥花和薑片爆香,然後加入猴頭菇、火腿片、冬筍片、油菜花一起進鍋裏煮,等到猴頭菇煮軟後,再用慢火煮半個小時;
3、加入食鹽、淋上食用油,攪拌均勻即可。
三、猴頭菇燉瘦肉
材料:猴頭菇三朵、瘦肉500g、薑片、食鹽
步驟:
1、將猴頭菇洗淨後用剪刀剪成小朵;將瘦肉洗淨後切成切小塊,在焯水一次;
2、將猴頭菇、瘦肉、薑片一起放入燉盅裏面,加入四碗清水,燉兩個小時,然後加入食鹽調味即可。