玉蘭片是一種半製品，搭配其他食物就可以成爲一道美味可口的佳餚。玉蘭片能搭配的食物有很多，我們一起來看一下其中一種做法：
1、準備材料：雞、料酒、玉蘭片、香菇、鹽、雞蛋、澱粉、花生油。
2、我們首先剔去雞脯肉筋膜，然後批成薄片泡在用料酒和清水調的汁水中，以驅除腥味。
2、玉蘭花洗淨，然後切片，香菇亦改刀成小塊，再將泡過的雞片擠幹水分，加入精鹽、雞蛋清、澱粉調勻。
3、然後將炒鍋炙淨，倒入熟花生油，放入雞片、香菇，炒至八成熟，隨即放入玉蘭片，倒入漏勺濾油。
4、原炒鍋烹入料酒，加入清湯、精鹽、味精，用溼澱粉勾芡，倒入雞片、香菇、玉蘭花片，迅速翻炒幾下，取出裝盤即成。
玉蘭片怎樣泡發玉蘭片是由春筍或者冬筍製作而成的半乾製品，所以平時拿出來做菜的時候首先要把玉蘭片泡發的。那麼玉蘭片怎樣泡發？我們現在來看一下：
1、首先在容器中倒入適量的涼水，把玉蘭片放進去浸泡，並蓋緊容器蓋子。
2、10小時後，將玉蘭片倒入鍋中燒煮，水沸後用文火再煮10分鐘左右撈出。
3、將玉蘭片投入淘米水中，浸泡10小時，每3小時換一次淘米水。
4、在玉蘭片下面用刀橫向切開，若沒有“白茬”，說明已經發透，反之，則繼續浸泡。
玉蘭片的功效與作用玉蘭片，其實主要是由筍製作而成的，所以玉蘭片的原材料是筍。那麼玉蘭片主要有有哪些功效與作用？我們一起來看一下：
1、玉蘭片含有豐富的維生素以及粗纖維，還含有一些人體所需的營養素，如鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。
2、玉蘭片含有豐富的蛋白質，以及碳水化合物，有助於我們人體健康。
3、玉蘭片味甘、性平，對於定喘消痰有一定顯著的功效。
玉蘭片和筍衣的區別我們都知道玉蘭片是有新鮮的春筍或者冬筍經過加工而製成的乾製品，那麼玉蘭片和筍衣又有和區別。其實筍衣是由玉蘭片製成的，我們在剝下玉蘭片的外皮時，將這些外皮經過泡水處理再加工就成了我們所說的筍衣。
筍衣的漲發方法爲水發，跟玉蘭片的漲發方法一樣。但是因其質地鮮嫩，比玉蘭片更容易漲發起來。
玉蘭片水發後怎樣保存我們都知道玉蘭片是乾製品，一般使用都是需要經過長時間的水泡來泡發的，玉蘭片泡發的方法我們都已經知道了，那麼玉蘭片水發後是怎樣保存的？其實玉蘭片泡發後，一般是當即使用才新鮮，但是我們也可以把它的水給瀝乾，然後放進冰箱保存的。
