榨菜是一種特別常見的佐餐食品，用點肉絲稍微一加工，就變身成爲榨菜炒肉絲，非常好吃的下飯的拌飯菜。榨菜炒什麼好吃？不論拌米飯，拌麪條，甚至配合粥，也是很好吃的。夏天太熱，需要補充些鹽分，只要幾分鐘，好吃下飯的榨菜炒肉絲就做好了。具體來看看媽網百科介紹榨菜炒什麼好吃的做法吧，大家日常生活中也可以學着做給家裏人吃的哦。
原料： 涪陵榨菜小包裝的兩袋、裏脊肉一塊，雞蛋清一個、青椒絲若干、蔥絲。
步驟 ：
1、裏脊肉切絲，放入澱粉、料酒、雞蛋清、鹽，醃一下；
2、鍋裏放油，把醃好的肉在鍋裏滑一下，變色後盛出來；
3、鍋裏放油，放入蔥絲熗鍋，加入榨菜絲，翻炒一下，放入炒好的肉絲，少許水燜一下，加少許糖、胡椒粉，翻炒均勻後出鍋。
「小貼士」
1、榨菜本身就鹹，千萬別放鹽，最好買低鹽榨菜，健康啊，很重要。
2、如果愛吃辣，可以加紅油，甚至辣椒粉一起炒，也就是放入蔥絲熗鍋後，加入一勺辣椒粉，這時候要小火，糊了就發苦了。
什麼樣的榨菜好吃現在這時代，生產了很多種品牌的榨菜，那麼，什麼榨菜好吃呢？媽網百科解答，魚泉牌和烏江牌是現在比較常見味道還算可以的。
榨菜位居世界三大名醃萊(即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍)之首，歷來被列爲素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。好的牌子也是比較多的，像烏江、涪陵榨菜，宜賓碎米芽菜，沁香坊、峨眉賦菜，六必居醬醃菜，魚泉榨菜這些牌子的榨菜就都是比較不錯的，我平時吃最多的是烏江、涪陵榨菜這個牌子的，挺不錯的，樓主可以試試看哦。在十大品牌網買購那也有最新十大榨菜品牌排行榜，樓主有時間的話也可以去那查詢瞭解看看哦。
榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多爲草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜爲原料醃製而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。
榨菜的熱量高不高榨菜位居世界三大名醃菜(即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍)之首，其工藝獨特，配料考究，歷來被列爲素菜佳品。榨菜有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，可以用於佐餐、炒菜和做湯。那麼榨菜熱量有多少?
榨菜的熱量(以100克可食部分計)是29大卡(121千焦)，在同類食物中單位熱量較低。每100克榨菜的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。減肥可以吃。
榨菜營養價值爲：
1、 榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃；
2、 現代營養學認爲，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；
3、 低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；
4、 榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；
5、 飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
什麼人不能吃榨菜什麼人不能吃榨菜，孕婦最好是不要吃榨菜，因爲它是屬於淹質食物。懷孕後飲食上的注意事項：忌飲可樂、忌營養過剩、忌常喝咖啡、忌食農藥污染的果菜、忌常飲濃茶、忌多吃罐頭食品、忌吸菸、忌飲酒。
必須特別注意，不應搬運重物或激烈運動，外出次數也就儘可能減少。不可過度勞累，多休息，睡眠要充足，並應控制性生活。在感到特別疲勞時不要洗澡，而要及早臥牀休息。 一定要糾正偏食的不良習慣，常食和多食富含葉酸的食物，如菠菜、牛奶、動物肝臟、土豆、水果、西紅柿等。孕婦應吃富含蛋白質、維生素和鈣、鐵等營養物質和易消化食物，如雞蛋、瘦肉、豆製品、鮮魚、 花生、新鮮蔬菜和水果等。
孕婦儘量不要吃榨菜，孕婦忌多食刺激性的食物。刺激性食物主要指蔥、姜、蒜、辣椒、芥末、咖喱粉等調味料和蔬菜。這是因爲，這些辛辣食物會隨母體的血液循環進入胎兒體內，給胎心不良刺激。會使孕婦口乾、生目瘡、心煩氣躁，不利於胎心的正常發育。飲食之中孕婦可以多吃一些蜂蜜、魚；孕期益多吃水果補酸：番茄、楊梅、櫻桃、葡萄、柑橘、蘋果等纔是補酸佳品，孕婦宜多食，這些有助於保胎和防吐。
榨菜不能和什麼一起吃做菜或者吃飯的時候我們經常會考慮搭配問題,人們在菜籃子豐富和重視營養健康的同時，有關食物相剋問題不時成爲左鄰右舍的話題，哪些食物不能一起吃？榨菜不能和什麼一起吃？一起來看下文了解清楚吧。
榨菜營養分析
1、 榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃；
2、 現代營養學認爲，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；
3、 低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；
4、 榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；
5、 飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
相關人羣：一般人羣均可食用
1、 適合常吃油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者食用；
2、 孕婦、慢性腹瀉者忌食，呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食。
