說完了醃製榨菜，那麼接下來必須學會榨菜怎麼做好吃了！榨菜味道雖然很鹹，但是做菜的時候最好用涼水沖洗，這樣的榨菜脆口，而且鹹度適中。
下面給大家介紹一道榨菜的經典做法——榨菜炒瘦肉
主料：榨菜1個，豬肉100克
輔料：香菜梗30克
調料：色拉油適量，蔥5克，姜5克，幹辣椒3個，生抽適量，香油少許，花椒粉適量
做法：
1、全部材料洗淨；乾紅辣椒切成條狀，香菜梗切成段。
2、榨菜切成薄片然後再切成絲，放入冷水浸泡5分鐘，隨後放入熱水中焯水片刻撈出，繼續在流動水下衝涼，控幹多餘的水分。
3、豬瘦肉切成細絲，如果覺得新鮮的豬肉不好切的話，可以放到冰箱冷藏比較硬的時候再繼續切成細絲。
4、起油鍋，倒入肉絲炒到變色，放入姜蔥末和幹辣椒，煸炒出香味，加入少許生抽，翻炒均勻直到豬肉變色。
5、倒入榨菜炒熟，放入花椒粉和適量的食鹽，因爲榨菜本身已經有鹹味，所以還要加鹽的小夥伴注意試一下味道了哦。
6、調味OK後，就放入香菜梗以及少許香油，翻炒均勻後就可以關火裝盤了。
