榨菜鮮肉月餅沒有烤箱怎麼做?這款蘇式月餅完全可以用平底鍋來完成。具體做法是：平底鍋上，刷一層薄薄的油(沒有刷子，就把紙巾捏成團沾點油吧)，放入月餅，按大火30秒，再加蓋燜5分鐘左右這樣的方法，重複4次，即可出鍋了。我實驗了下，這樣的成品，表皮的酥皮層更明顯。
媽網百科也給大家介紹一下有烤箱的榨菜鮮肉月餅做法吧：
水油皮面團：麪粉150克，豬油60克，細砂糖25克，水42克
油酥麪糰：麪粉100克，豬油50克
榨菜鮮肉餡：豬肉餡190克，榨菜40g，白砂糖15克，蜂蜜1大勺(15ML)，香油10ML，醬油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，鹽3克，薑末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
表面裝飾：蛋黃半個，黑芝麻適量
烤焙：烤箱中層，200度，20-25分鐘，烤至表面鼓起，呈金黃色即可。
製作過程：
1、首先製作鮮肉餡。所有原料裝入大碗，用筷子往一個方向不斷攪拌，直到肉餡出現粘性(俗稱攪拌上勁)。
2、將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的麪糰。
3、將油酥麪糰的所有配料也混合揉成麪糰。
4、將水油皮面團和油酥麪糰分別分成大小均等的9份，並靜置鬆弛15分鐘左右。
5、取一個小的水油皮面團，在手掌上壓扁，包入一個小的油酥麪糰。壓扁，用擀麪杖把麪糰擀成2倍長左右的橢圓形。擀好的面片，從外往內捲起來。重新擀成長橢圓形面片，再次捲起，再次擀開成圓形的面片。
6、把餡料放入5的面片中，包好。收口朝下放在烤盤上。用手掌握住麪糰，輕輕壓扁。
7、刷上一層蛋黃液，撒上一些芝麻，烤箱預熱。
8、200度，中層，20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。
