榨菜鮮肉月餅能保存多久久?其實不同品牌的月餅的保質期不盡相同，保存期最長的90天，最短的只有十幾天，還有的標着45天或者60天。業內人士介紹，因爲烘焙後月餅仍保持一 定的水分和油脂，因此保質期不能像餅乾等脫水食品一樣有很長的時間。保質期的長短受原料質量、生產環境、生產設備和包裝技術等多種因素的制約，尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響。現代化的工廠是在無菌的條件下進行，杜絕了污染源，因此這種環境下進行生產、包裝的月餅保存期更長。而採用手工生產的，雖然能夠達到衛生的條件，但是不能達到無菌的程度，或多或少會染菌，因此即便是採用相同的包裝，保質期也會縮短。
榨菜鮮肉月餅做法小技巧：
1、選擇肥一點的肉末吃起來不覺得乾柴。
2、肉餡里加澱粉，肉汁就不容易跑出來。
3、我家吃清淡，肉餡裏沒有放鹽；可以放少量鹽，因爲榨菜也挺鹹的。
4、我覺得水皮太乾，就多加2湯匙水，再揉勻。
5、油酥面像一團泥沙，握即成團，鬆開則散。
