熬製一次高湯不容易，所以不少家庭主婦在熬製的時候都會做多一點，這樣可以多次使用。因此如何保存高湯、高湯能保存多久也成了不少人困擾不已的問題。一般情況下，在超市中購買的有包裝的高湯能保存一兩週到幾個月，而自制的高湯因爲沒有添加劑，所以最多也不能超過一個星期。
如果是超市購買的盒裝或者膏狀的高湯，用不完可以直接密封好放到冰箱，保存的時候則是保質期的時間。而如果是自制的高湯，也最好是放入冰箱中保存，可以用冰箱的冰格裝好、密封好保存到冷凍室，這個時候保存的時候就可以大概一週以上。具體能保存多久就要看大家操作的時候有沒有保證用具乾淨、密封夠不夠嚴實了，一般情況下這麼做都是比較保險的保存方法。
有網友的經驗分享稱，其實自制的高湯並不需要冰箱保存也能保存比較長時間。操作的方法就是，每天高湯不用的時候就把它燒開常溫放着，燒滾過的高湯沒有了細菌的生存環境，是可以存很久的，而且湯也不會變味。至於這麼做到底靠不靠譜恐怕還需要大家各自在家中驗證了。
