菜乾豬肺湯是一道廣東很傳統的靚湯，具有清熱潤肺，祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁的功效。
主料：菜乾、豬肺。輔料：蜜棗、無花果2個、黃豆、豬肉等。
1、先將菜乾提前泡發，洗淨，瀝乾
2、豬肺買回來後沖洗一下，然後切成適量大小
3、把切好的豬肺冷水下鍋，煮開，把豬肺裏面的氣泡煮出來，需時10-15分鐘左右。
4、把豬肺過冷水洗淨，再次入鍋煮一次，這次應該就沒什麼氣泡了，再次過水洗淨，瀝乾備用。
5、切斷豬肉洗乾淨再用熱水去下血水，然後再把蜜棗、無花果冼乾淨，黃豆提前用水泡20分鐘
6、把所有處理好的食材加入煲中，除了鹽
7、加清水大火煮開後轉小火煲約2個小時，食用前加鹽調味，最後用小火燉半小時即可出鍋了
注意如果是肺熱，普通咳嗽光是下豬肺煲就可以了，但是咳得厲害，心都感覺“扯下扯下”的那種，加上豬心一起煲吧，效果更好哦。豬肺焯水後擠幹水分再幹炒，炒幹之後再焯水再幹炒，反覆幾次，必須將豬肺洗乾淨。
菜乾豬肺湯怎麼做好吃廣東的“老火靚湯”是全國著名的，據說真正的“老火湯”要煲到4、5小時以上呢。現在又有專家說，其實湯煲得太久並不好，會破壞湯中的維生素，而有些營養會被煮掉了。最佳煲湯時間應在1至2小時左右，食材的營養剛好溶解到湯裏，亦可節約能源。話不多說，下面就跟大家來分享一下這道湯：
首先要準備的材料有豬肺半隻，菜乾一把，蜜棗2顆，南杏、北杏少許。
1、豬肺洗淨切塊。燒開一鍋水，把豬肺焯一下去血水，撈起，把髒水倒掉。
2、重新放一鍋清水，焯過的豬肺放入，開火煮沸，然後轉中小火煮，一邊煮一邊用勺子把浮油撇去可打開鍋蓋煮幾分鐘，爲的是讓豬肺的臊味略散。
3、浮油撇清後，再把蜜棗、南北杏一同放入，蓋上鍋蓋煮開，再轉小火煮一個小時左右。然後下鹽調味，即可關火。這道湯品的特色是清甜、潤肺跟保健，所以是適合適宜全家飲用的一道湯。豬肺可以蘸醬油當菜吃。注意清洗豬肺的時候，豬肺必須洗淨，除去有害物質，才能發揮其最大的功效。 把豬肺反覆沖水洗淨，再將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫，再煮開水焯一遍。
菜乾豬肺湯的功效作用豬肺對頭痛、偏頭痛、耳鳴等症有治療作用，可以防止孕婦出現腹瀉、煩躁、失眠等症，促進消化系統的健康，減輕胃腸障礙，促進血液循環，降低血壓，對於妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。
豬肺能有效的爲孕婦補充鈣質，預防缺鈣所引發的疾病，增強免疫力，同時預防胎兒缺鈣，促進胎寶寶骨骼正常發育。還可以預防孕婦出現缺鐵性貧血，有益氣補血的功效，亦能促進胎寶寶的血液循環，增進輸氧功能。
促成骨骼和牙齒的鈣化，防止小兒軟骨病、佝僂，此外還能維持人體內酸鹼平衡調節和能量的代謝。豬肺中含有大量的蛋白質、脂肪以及鈣、鎂、磷、鐵等微量元素，當然，豬肺中還含有人體必不可少的維生素。豬肺的主要功效有：
1、能治療因肺虛引起的咳嗽、咯血等症狀。
2、有助於人們補充營養元素，增強體質。
3、能改善身體虛弱等症狀，還能止血。
菜乾豬肺湯的營養價值豬肺，即豬的肺部之肉。豬肺的烹飪方法多樣，可燉、可滷、可拌，味道鮮美。豬肺營養豐富，老幼皆宜，可以治療多種疾病，是飯桌上頗受人們喜愛的一道佳餚。
促進寶寶的正常發育，推動細胞再生，尤其對皮膚、毛髮和指甲的生長影響較大。此外可保護視力，減輕眼部疲勞，增強人體對鐵的吸收。
豬肺還能夠有效的改善精神狀況，並且維持心血管與神經系統健康，亦能促進人體的能量代謝，助力消化。
幫助兒童大腦、視覺發育，維護皮膚健康，保持生長髮育的正常進行，維持女性正常排卵、月經、受孕以及哺乳功能，增強免疫力。促進機體細胞的新陳代謝，升級免疫系統，保障孕婦生命活動的正常運作，促進胎兒健康發育，同時還能夠促進性激素分泌，改善男性精子質量，亦能治療月經不調、不孕不育、預防流產，同時有美容、防近視的功效，還能保護兒童神經系統的發育。
菜乾豬肺湯的宜忌人羣豬肺滋潤生津、益血增力。豬肺也有補虛、止咳、止血之功效，可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。 不過豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。
豬肺能爲孕婦補充鈣質，預防缺鈣所引發的疾病，增強免疫力，同時預防胎兒缺鈣，促進胎寶寶骨骼正常發育。豬肺還可以預防孕婦出現缺鐵性貧血，有益氣補血的功效，亦能促進胎寶寶的血液循環，增進輸氧功能。
對頭痛、偏頭痛、耳鳴等症有治療作用，可防止孕婦出現腹瀉、煩躁、失眠等症，促進消化系統的健康，減輕胃腸障礙，促進血液循環，降低血壓，對於妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。
促進寶寶的正常發育，推動細胞再生，尤其對皮膚、毛髮和指甲的生長影響較大。此外可保護視力，減輕眼部疲勞，增強人體對鐵的吸收。
