材料：豬肺、雪梨兩個、川貝適量、筒骨、油、酒、鹽、米酒適量。
做法：首先是要清理豬肺 ，這一步比較關鍵也比較麻煩。要用清水從豬肺中間的氣管位置灌進去，一邊灌水一邊輕拍豬肺，讓水更容易進入豬肺，被水灌滿的豬肺鼓鼓的、硬硬的，然後將豬肺平放下來，將水擠出來，擠水的時候會將豬肺裏的血水和污水一起衝出來，反覆清洗幾十次，直到淡紅色的豬肺洗到雪白色就可以啦。
清理好豬肺後就可以將豬肺切成適當的大小了，注意不用切得太小 ，因爲豬肺在洗的時候可能還會殘留一些水，所以煮的時候可能會縮小三分之一左右哦。切好的豬肺，還要再洗三、四次，畢竟豬肺的贓物畢竟多。準備好豬肺，就可以準備雪梨了，去皮去核切成塊就可以了。川貝就洗乾淨可以了。
煲之前還要用水煮一次豬肺，將裏面贓物逼出來後再將豬肺撈起。然後將所有的材料放到燉盅裏面燉大約1個小時就可以啦。
