首先我們從最簡單的來，首先學會豬肺清湯。這裏說是清湯不是說什麼都沒有，而是說主料只有豬肺的清湯。
主料：豬肺。在挑選豬肺時，要選表面顏色粉紅、有彈性並且均勻的，這樣的豬肺纔是新鮮的豬肺；如果豬肺的顏色比較偏綠或偏白並且有異味、水腫等就不要購買了。
輔料：生薑、食鹽。
怎麼樣，夠簡單吧，只要這些東西，就能夠做出美味營養的豬肺湯了。
1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，並且用水擠壓出豬肺裏面的髒東西，反覆幾次，再衝洗就好了。沖洗之後切塊，放在盤子裏備用。
2、生薑清洗乾淨，大塊拍扁，不用切成小塊也不要切絲或者切丁。
3、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍後，放沸水中焯出泡沫，撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
4、準備好砂鍋，放過清水大約10碗，生薑也一起放，開大火煮開。放入豬肺，大火轉成小火，小火慢煮2個小時，準備出鍋的時候放入適量的食鹽調味。
爲了做出完美的豬肺湯，還要注意一些細節。第一，要清洗乾淨豬肺，一定要要弄破豬肺的氣管，這樣才容易灌水，直接套在水龍頭的出水口就好了。第二，豬肺不要切太小了，因爲焯水之後會變小一切。
菜乾豬肺湯的做法菜乾豬肺湯在廣東地區比較流行，但是其製作方法也比較簡單，相對於豬肺蘿蔔湯又是另外一種風味了，偶爾想換一個口味的時候，可以考慮一下菜乾豬肺湯，既保留了豬肺的營養和口感，又多了菜乾的風味。
好了，開始準備我們的菜乾豬肺湯吧。
主料：豬肺、菜乾
輔料：蜜棗1個、無花果2個、黃豆100克、食鹽適量
1、首先就是清洗了，可以參照豬肺湯清洗豬肺的方法：豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，並且用水擠壓出豬肺裏面的髒東西，反覆幾次，再衝洗就好了。沖洗之後切塊，放在盤子裏備用。
2、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍後，鍋中燒開水之後放入豬肺，在肺水腫焯一下，出泡沫就好了，撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
3、用清水把菜乾泡開，泡開變軟之後切成4、5釐米左右的小段。
4、蜜棗、無花果用清水洗乾淨，黃豆要提前20分到30分鐘泡好，放在盤子裏備用。
5、鍋中放入清水適量，加入蜜棗、無花果、黃豆，大火燒開，水開之後放入菜乾和豬肺，關掉大火開小火。
6、燉一個小時就可以出鍋了，出鍋之前放入食鹽調味即可。
注意事項：菜乾一定要用清水泡開不可以直接切段之後放入鍋中煮湯，菜乾用水泡開出來能夠讓口感柔軟更好消化之外，還可以清洗菜乾中難以清洗的髒東西。用水泡開之後愛要多用清水沖洗幾次。
豬肺蘿蔔湯的做法豬肺蘿蔔湯和豬肺湯都差不多，就是多了一個蘿蔔，蘿蔔一定要選擇白蘿蔔而不是胡蘿蔔。加入了胡蘿蔔的豬肺湯，多了一點清甜，更多人喜愛哦~那豬肺蘿蔔湯怎麼做呢。
主料：豬肺、白蘿蔔
輔料：蜜棗、生薑、食鹽
豬肺蘿蔔湯的做法步驟如下：
1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，並且用水擠壓出豬肺裏面的髒東西，反覆幾次，再衝洗就好了。沖洗之後切塊，放在盤子裏備用。這個步驟與豬肺湯的步驟是一樣的。
2、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍後，鍋中燒開水之後放入豬肺，在肺水腫焯一下，出泡沫就好了，撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
3、白蘿蔔洗乾淨，去皮。皮比較硬，口感不好。可以用滾刀切法也可以直接切塊，看個人喜好。
4、開火熱鍋，放入油，油熱之後放入蘿蔔塊，稍微炒一下。
5、蜜棗和生薑清洗乾淨，蜜棗拍扁去核，生薑拍扁，砂鍋中放入清水適量，同時放入生薑、蜜棗開大火直至煮沸。
6、煮沸之後放入準備好的豬肺和白蘿蔔塊，大火轉成小火，大約煮兩個小時，起鍋之前放入適量食鹽調味即可。
注意事項：購買白蘿蔔的時候選擇重一點、水分充足的。白蘿蔔屬於寒性食物，寒性體質的人煲湯之前用熱油炒一下可以去寒氣哦。
豬肺湯的功效豬肺湯可以保留了大部分豬肺的營養價值，那麼人人都知道豬肺湯有很多作用，媽網百科告訴你豬肺湯的功效吧。
豬肺中含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等營養物質和人體必須的元素。這些營養元素，具有補虛損、健脾胃的功效，對於那些氣血虛損、身體瘦弱的人羣，豬肺湯是個不錯的選擇，就像是天然補品一樣，非常適合他們食用。
每100g豬肺中，就含有12.2g蛋白質成分，與豬肉的蛋白質含量差不多；不過相比之下，豬肺中只含有脂肪3.9g，而肥豬肉中含有脂肪達到88.6g，就算是瘦豬肉也達到了37g，比豬肉的脂肪含量要低很多。
每100g豬肺，就含有鐵元素5.3毫克，而肥豬肉中只有1毫克，半肥瘦豬肉中有1.6毫克鐵元素，都比豬肉的鐵元素含量要高。通過喝豬肺湯來補貼是一個不錯的選擇，可以適當的治療缺鐵性貧血、老人的耳鳴和耳聾、心悸、氣急、全身乏力，做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等狀況。
