油炸方便麪的危害有哪些？油炸方便麪是市面上最常見的方便麪之一，也是最原始的方便麪。油炸方便麪可以幹吃，香脆濃郁，味覺上無法抗拒。但是吃油炸方便麪會有哪些危害呢？
1、缺乏營養，有損大腦活動
油炸方便麪的營養結構單一，主要是蛋白質和碳水化合物。方面便中的卵磷脂、維生素和礦物質等營養元素含量都很低，經常食用會影響大腦發育，對思維活動不利。
2、容易導致上火
油炸方便麪的香脆都是通過油炸才能做到的，幹吃方便麪的人都有這樣的體會，吃完方便麪會覺得口乾發熱，需要大量喝水。這正是火氣在體內開始積壓的表現了。即使是泡着吃，超過一定的量也會上火的。
3、易得腸癌
油炸方便麪多用精製麪粉製成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。如果長期吃，會因爲缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。
4、導致胃腸功能失調
經常吃油炸方便麪容易導致胃腸功能失調，出現胃腸脹氣、胃痛等症狀。由於油炸方便麪含有較多調味劑及添加劑，經常食用還會使人味覺遲鈍，影響正常食慾。
5、營養不全面
油炸方便麪的主要成分是麪粉和油脂、調味料，並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。如長期吃油炸方便麪，其他營養物質的長期缺乏，會造成人體營養不良，從而會導致一系列的疾病的發生，如頭暈、乏力、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降，肌肉萎縮等營養缺乏的表現。
6、易導致肥胖及相關疾病
方便麪經過油炸，原本富含的維生素B被徹底破壞了，方便麪基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量。經常以方便麪爲食，會造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導致肥胖，並提高心臟病、糖尿病、 高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發生機率。
7、促使人早衰，過氧脂質有害健康
油炸方便麪中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破壞營養成分，產生過氧脂質，長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。
8、含有一定的添加劑
方便麪一般會加入一些添加劑，如磷酸鹽、防氧化劑、防腐劑等，而這些東西因長期貯存、環境影響等，也會在慢慢變質，食後對人體有害，而且若再人體內積聚，會造成嚴重後果。
9、製作過程產生的有害物質
油炸方便麪是將新鮮的材料脫水或經油炸而成的，在此過程中可能會產生相關化學反應，產生一些有害物質。如致癌物丙烯酰胺。
10、塑料餐具危害健康
桶裝方便麪一次性發泡塑料餐具不僅在嚴重污染環境，而且用開水沖泡時，溫度達到65攝氏度以上，它的有害物質就會滲入食品中，從而對人的肝臟、腎臟、生殖系統、中樞神經系統造成損害。
油炸方便麪是否致癌油炸方便麪是否會致癌？油炸方便麪的主要材料是麪粉、棕櫚油、水、調味料、脫水蔬菜包和各種食品添加劑。方便麪多用精製的麪粉製成，本身纖維素少，雖然有蔬菜包，但是在脫水加工過程中還會破壞纖維素及礦物質，導致缺失。如果長期吃方便麪，人體會因爲缺乏纖維素和鈣而容易患上腸癌。由於吃得“過精”，現在患慢性便祕的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間過長，也是致癌的重要因素之一。
方便麪中，最可怕的致癌物質是丙烯酰胺。油炸方便麪最可怕的地方，是油炸脫水這個環節。一般油炸溫度需要在145℃~165℃之間，單個方便麪面塊的油炸時間爲70-100秒。雖然就單個面塊的油炸時間來講是非常短暫的，但是方便麪生產是連續流水作業，棕櫚油長時間在高溫狀態下，在金屬離子的觸媒作用下，很容易惡化，產生大量有害物。散落在棕櫚油中的直徑在5微米以下的麪粉顆粒都懸浮在棕櫚油中，不會通過自身的重量沉澱下來，因此，長時間處於高溫下會碳化變黑，不斷積累，導致產生丙烯酰胺溶留在棕櫚油中。目前已經有大量的動物試驗數據表明, 丙烯酰胺具有神經毒性、生殖毒性、遺傳毒性和致癌性，對人體可能造成重大的危害。
爲了更好的利潤，很多生產方便麪的企業爲了節約用油，降低生產成本，一般使用濾油機將這些使油炸方便麪顏色變黑的微小雜質分離出來。經過過濾顏色變淺的油繼續使用，或者添加部分新油繼續使用。但是這個做法並不明智。因爲濾油機最多隻能將直徑在1微米以上的顆粒分離出來，大量直徑小於1微米的顆粒在高溫油裏不斷地產生丙烯酰胺，且在油炸過程中隨着油吸附在方便麪塊上，油炸方便麪的含油量一般在18%-25%。由此可見，油炸方便麪的危害性是必然的，而且是目前無法克服的。
油炸方便麪和非油炸方便麪的區別油炸方便麪和非油炸方便麪的區別是什麼？油炸方便麪和非油炸方便麪是方便麪最常見的兩種。爲什麼會分油炸和非油炸呢？方便麪最初流行開的時候，是以油炸方便麪的形式存在的。後來因爲考慮到油炸方便麪的含油量更多，爲順應市場的需求，非油炸方便麪就誕生了。那麼油炸方便麪和非油炸方便麪的區別有哪些呢？
1、工藝上
油炸方便麪和非油炸方便麪在壓制和切面工藝上基本相同，不同的是最後的乾燥方式。油炸過的方便麪能持久保持乾燥，面線表面形成很多小孔，注水後能迅速吸收水分，即覆水性強。而非油炸方便麪採用熱風乾燥工藝製成，覆水性較差，因此過去常作爲煮麪食用。目前我國很多企業也正在利用高溫、微波、冷凍或真空乾燥等方法提高面塊的覆水能力，能沖泡即食。
2、營養上
油炸方便麪和非油炸方便麪的營養成分幾乎相同。它們都在蛋白質成分上比同質量的白米飯多1.7倍，鈣質多3.8倍，鐵質多2倍。油炸方便麪和非油炸方便麪在營養上最大的區別是熱量。油炸方便麪含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便麪的水分含量較多，但脂肪含量僅爲油炸方便麪的1/4左右。
3、口感上
非油炸方便麪因爲所需乾燥時間較長，所以通常面線較細，且結構細密，口感接近於清淡的鮮切面。而油炸方便麪的面塊可以在很短時間內變軟，易將湯料中的營養吸收進來，味道較濃，但油分略顯偏大。
非油炸方便麪健康嗎非油炸方便麪健康嗎？非油炸方便麪在生產工藝與油炸方便麪基本相同，兩者主要區別是在麪餅制上採用微膨化工藝和熱風乾燥工藝製造而成。非油炸方便麪採用的是熱風乾燥方法，因此脂肪含量更低，所以相對油炸方便麪來說，比較健康。
非油炸方便麪更健康嗎？方便麪的主要成份，是碳水化合物、脂質、蛋白質。碳水化合物約佔60%、蛋白質含量大概是7.4%－12.9%。非油炸方便麪比油炸方便麪健康嗎？油炸方便麪和非油炸方便麪在水分和脂質上存在着很大的不同。油炸方便麪的水分在10%以下，但是非油炸方便麪的水分在14.5%以下，水分含量比較多。而在脂質上，油炸方便麪爲20%左右，但是，非油炸方便麪在4－5%，相當於四分之一左右。
雖然非油炸方便麪相對油炸方便麪來說稍微健康一點，但是經常吃方便麪始終不健康。方便麪不能作爲主食，只能做應急食品。如果想要吃方便麪，也可以選擇一些健康的吃法。
1、方便麪最好能煮着吃，可隨意加些蔬菜配料在裏面，最後再打進一個蛋，那麼營養就哦豐富了。
2、泡方便麪時最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯；最好不要把調味品全部放入，只要放個一半，再添加些許較爲健康的調味品，不但風味更佳，也吃得更安心。
3、方便麪只適於救急，一天最多吃一次，不能天天吃。
4、經常吃方便麪的人，平時每天應增加雞蛋1至2個，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等1至4個，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉乾、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養攝取要求。
