美味的白蝦，令多少人癡狂。但是癡狂也是要把握個度的，因爲白蝦畢竟有一定的食用禁忌，不是每個人都能安心盡情享用的。那麼白蝦的食用注意事項有哪些呢？主要有以下5點：
1、莫吃蝦線。白蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
2、變質白蝦莫買。色發紅，身軟，掉頭的白蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、白蝦莫與含鞣酸類食物同吃。部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。白蝦與上述水果同吃，至多間隔2小時。
4、食用白蝦時最好不要大量喝啤酒。因爲那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因爲其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
