蔥油小鯧魚的營養不算多，但鯧魚最基本的營養成分是包含在內，包括有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等礦物質和少許的維生素，我們通過吃蔥油小鯧魚，可以順利的吸收到這些營養，令身體更舒暢。
蔥油小鯧魚中的這些營養，對人體的功效不僅僅是益氣養血、補虛健脾胃這麼簡單，它還具有很好的保健功效。例如：
蔥油小鯧魚中的蛋白質，在健腦益智和維持肌肉生長方面的作用是不容忽視的。
蔥油小鯧魚中的脂肪，多爲不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇和預防心血管疾病的作用，並且它本身膽固醇含量也是很低，於中老年人和高血脂、高膽固醇患者有益。
蔥油小鯧魚中的鈣和磷，有壯骨的作用；其中的鐵，有補血和防治貧血症的作用。
