鵝肝好吃，這是毋庸置疑的，在我們的日常生活中，雖然沒有鵝肝配紅酒的那種浪漫吃法，就是用最簡單的方法烹飪出來的鵝肝也是極美味的！不過，想要吃到美味可口的鵝肝美食，光是會做那還不行，在做之前，選好鵝肝纔是關鍵一步！
Q：在選購鵝肝的時候，我們要如何鑑別鵝肝的好壞呢？
A：看體型：好的鵝肝體形要夠大，一個完整的鵝肝大約在700到800克之間。看顏色：一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色。看完整度：受傷和破損的鵝肝一定不要選，這個是要很堅定的。看標籤：有的鵝肝被裝在瓶子裏出售，可以保存很多年，就像酒一樣。鑑別鵝肝和鴨肝，標籤顏色不同，鵝肝爲金黃色標籤，鴨肝爲象牙色標籤。
媽網小碎語：以上介紹的關於如何鑑別鵝肝好壞的方法，大家都get到了沒？如果都摸透了，那就好好的想想晚上要約誰一起共進“鵝肝配紅酒“的浪漫晚餐吧！
