好吃又營養的美食大家都喜歡吃，豬肚就是一種集美味與營養於一身的食材，很多都都喜歡買幾塊豬肚回家做各種美味，但是當你站在一排排豬肚面前的時候，是不是眼角開始抽筋了，尼瑪，這麼多豬肚我怎麼知道哪一塊是好的？其實，選豬肚跟選其他的食材一樣，都是有技可循的哦！
Q：怎樣鑑別豬肚的好壞？
A：選豬肚的時候要注意：新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質地堅而厚實；不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質鬆軟，如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，不宜選購。
媽網小碎語：對於豬肚的選購，我們介紹完了，那麼豬肚的保存呢？大家知道嗎？其實，新鮮的豬肚不宜長存，最好儘快食完。如需長期保存豬肚，需要把豬肚刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內冷凍保存，這樣才能夠保證在短期內的豬肚不會變質，也便於下次食用！
