泡打粉是一種複合型的膨鬆劑，主要用在食物上面，我們通常吃的麪點比如饅頭、包子、麪包等都可以使用泡打粉來增加蓬鬆度，讓食物的口感和味道都更佳，說到底它就是一種快速的發酵劑，能夠令糧食製品快速發酵，比同類的酵母粉相比，泡打粉在實際使用時，更節省時間，而且發製出的麪點也更加鬆軟。
泡打粉之所以是複合型的添加劑，就是因爲它是由小蘇打、酸性材料和玉米澱粉混合在一起製成的，由於小蘇打是鹼性的，加上一些酸性材料之後可以中和酸鹼度，而玉米澱粉是起填充劑作用的，這三大主要材料的結合可以讓使用過程更加順暢，我們平時在街上買的一些包子饅頭可能都會添加泡打粉，所以我們並不陌生。
