很多人可能都比較熟悉酵母粉、小蘇打這類型的催化劑，跟泡打粉一樣，它們都是運用在製作麪包糕點上使用的。相對比之下，無鋁泡打粉是通過化學物質組成的,靠化學反應生成大量二氧化碳來達到起發作用。
泡打粉分爲兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實際上就是一種複合疏鬆劑，通過化學的反應，快速地使麪包或者高點變得蓬鬆、軟化，增加糕點的口感，使麪包或者糕點吃起來即鬆軟又好吃。無鋁泡打粉可以運用在烤蛋糕、餅乾、桃酥類，還可以用在包子、饅頭中，或者用在炸油條上。
