雖然在製作麪點時需要使用泡打粉，但是它也不是無可代替的，如果家裏恰好沒有泡打粉，我們還能用什麼來代替它呢？
1、酵母粉
酵母粉其實是比較推薦的一種發酵添加劑的，它的味道口感都好過泡打粉，如果要說不足的話，就是酵母粉發酵起來慢一些，而且環境中的溫度和溼度都會造成影響。酵母粉和泡打粉是兩種不同的物質，酵母粉不同於泡打粉中是通過小蘇打來起發，它其中所含的是大量的微生物，這些微生物繁殖後可以分解麥芽糖、葡萄糖等物質，從而釋放二氧化碳氣體，和泡打粉達到差不多相同的效果，大家在製作麪點時可以選擇用酵母粉代替泡打粉。
2、小蘇打
小蘇打是在萬不得已的時候可以代替泡打粉，其實小蘇打在早年間經常被用作麪食的起發的，我們小時候吃的饅頭可能就有小蘇打做的，但是你肯定記得這種饅頭裏面那種濃濃的鹼味，實在是不怎麼好吃，而且它發起來的麪點不怎麼蓬鬆，不想現在的饅頭那麼白白胖胖的，不太推薦使用哦。
