自己動手做滷豬頭肉並不是一件難事，只要家裏有基本的烹飪工具就行了，有高壓鍋最好，這樣可以將皮質較厚的豬頭肉煮至鬆軟，而配料的準備也是很重要的，上面已經給大家介紹了三種主要的滷豬頭肉配料了，大家也可以根據自己的口味適當選擇，下面還是讓我們來看看具體的操作步驟吧。
1、把買來的豬頭肉洗淨，用炭烤的方法去毛，也可以用刀片刮一刮，處理乾淨十分重要；
2、在豬頭肉上面塗抹一些醋，這樣可以讓肉質變軟；
3、準備好配料，可以準備一些花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒，把這些材料洗好切好；
4、將豬頭切成兩半，放進高壓鍋中，把3中準備的配料倒進去，攪拌後就可以開火了；
5、加熱到豬頭肉變紅時，放入食鹽、料酒、老抽和味精等；
6、先用大火將豬頭肉煮開，再轉小火慢慢煮，直到煮爛，豬頭顏色變成深紅，再在鍋中繼續浸泡一段時間，基本上就已經滷製好了。
滷豬頭肉的做法是不是很簡單，除了清洗乾淨豬頭肉，準備好配方，掌握好火候也是十分重要，在煮至的過程中要密切掌握豬頭肉的煮熟程度，沒煮爛的豬頭肉可是很難吃的，而太爛的話也很影響口感和味道。
