滷豬頭肉要想做的好吃，滷料是十分重要的一環，滷料的配方沒有固定的，如果你想要自己製作滷豬頭肉，不妨來看看下面這些滷豬頭肉配方，看看有沒有符合你口味的呢。
配方一：花椒、陳皮、丁香、桂皮、精鹽、麻油、白糖、紹酒、大料、草果、小茴香、醬油、蔥段、薑片、豆蔻、沙姜、甘草
配方二：花椒、桂皮、丁香、八角、白砂糖、胡椒粉、鹽、醬油、白酒、白醋
配方三：花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒
滷豬頭肉的配方一般都是上述這些調料，食鹽、醬油這類常見的調味品當然是必須的，但是八角、陳皮、桂皮等則是炮製一味地道滷豬頭肉不可缺少的調味料，這些材料都可以在菜市場買得到，想要吃辛辣一些的就多加些花椒、紅辣椒等，想要不那麼重口味，可以適當減少調料，在家自己做就可以根據自己的口味來調製了，準備好了這些調味料，接下來的做法就能教你輕鬆製成美味的滷豬頭肉了！
滷豬頭肉的做法自己動手做滷豬頭肉並不是一件難事，只要家裏有基本的烹飪工具就行了，有高壓鍋最好，這樣可以將皮質較厚的豬頭肉煮至鬆軟，而配料的準備也是很重要的，上面已經給大家介紹了三種主要的滷豬頭肉配料了，大家也可以根據自己的口味適當選擇，下面還是讓我們來看看具體的操作步驟吧。
1、把買來的豬頭肉洗淨，用炭烤的方法去毛，也可以用刀片刮一刮，處理乾淨十分重要；
2、在豬頭肉上面塗抹一些醋，這樣可以讓肉質變軟；
3、準備好配料，可以準備一些花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒，把這些材料洗好切好；
4、將豬頭切成兩半，放進高壓鍋中，把3中準備的配料倒進去，攪拌後就可以開火了；
5、加熱到豬頭肉變紅時，放入食鹽、料酒、老抽和味精等；
6、先用大火將豬頭肉煮開，再轉小火慢慢煮，直到煮爛，豬頭顏色變成深紅，再在鍋中繼續浸泡一段時間，基本上就已經滷製好了。
滷豬頭肉的做法是不是很簡單，除了清洗乾淨豬頭肉，準備好配方，掌握好火候也是十分重要，在煮至的過程中要密切掌握豬頭肉的煮熟程度，沒煮爛的豬頭肉可是很難吃的，而太爛的話也很影響口感和味道。
滷豬頭肉的營養滷豬頭肉的主要材料就是豬頭肉，豬肉是一種營養豐富的食材，我們日常生活中吃的最多的動物肉類幾乎就是豬肉了，它能夠給我們提供每日所需的能量，增強體力，尤其是需要體力勞動和瘦肉的人士需要經常食用豬肉。而且瘦豬肉中的蛋白質含量是比較高的，對我們的身體十分有益。
豬肉能夠提供人體必需的脂肪酸，是我們身體的重要能源，也是一種不可或缺的營養物質。
豬肉還可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，這些營養元素可以幫助人體預防缺鐵性貧血，改善身體狀況。豬肉中的維生素B也是一種重要的營養補充，它還能讓我們的身體更有力氣。這樣看來，豬肉是我們日常生活中不可或缺的食材。
滷豬頭肉在加工的時候主要是靠煮，豬肉的營養基本上得到了保存，而在滷製的過程中也加入了不少調味料，這樣能夠增加豬肉的風味，而且這些調味料也具有一定的營養價值。
滷豬頭肉怎麼做好吃做好了滷豬頭肉，那麼我們應該怎麼吃它呢？滷豬頭肉最常見的吃法就是直接切成肉片作爲下酒菜，尤其是在夏季的晚上，一盤涼拌滷豬頭肉，搭配一點小酒，實在是一種享受。不過滷豬頭肉還能做出其它的美味哦，看看我們還能怎麼來吃滷豬頭肉。
蒜薹炒滷豬頭肉
準備材料：滷豬頭肉、蒜薹、老抽、雞精
做法：
1、在鍋中放油，燒熱後下滷豬頭肉翻炒；
2、加上老抽醬油着色；
3、將蒜薹下進去一起炒軟；
4、加食鹽和雞精調味即可出鍋。
大蒜炒滷豬頭肉
準備材料：滷豬頭肉、大蒜、食鹽
做法：
1、將大蒜洗淨後切成長段，蒜葉跟蒜梗分開；
2、在鍋中倒油，燒熱後加入蒜梗煸炒；
3、將滷豬頭肉切成片狀，待大蒜炒香後就加入鍋中；
4、等豬頭肉也煸出油來之後，加入蒜葉，繼續翻炒；
5、出鍋前加少許食鹽調味，這道菜就可以出鍋了。
滷豬頭肉的適宜人羣滷豬頭肉適合一般人食用，滷豬頭肉就是豬肉，它是我們日常生活中十分重要的一種食材，滷豬頭肉首先適宜瘦弱的人食用，因爲在豬肉中含有豐富的脂肪，比較瘦弱的人一般都是缺少脂肪，吃一些豬肉可以補充脂肪，讓身體更加強壯，感覺更有力氣了。
滷豬頭肉還很適合幹體力活兒的人吃，經常做體力活兒的人需要補充脂肪和鹽分，而滷豬頭肉剛好符合這個條件，所以如果是體力勞動者，還是比較適合吃滷豬頭肉的。
滷豬頭肉的禁忌人羣滷豬頭肉雖然是一種美味的食物，但是有些人卻不適合食用，豬肉是一種脂肪和膽固醇含量都很高的食物，一般人食用沒有問題，但是有高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人最好不要食用，這種高膽固醇的食物很容易加重病情，這類人羣應該對飲食有規劃，避免食用滷豬頭肉這類的食物。
滷豬頭肉對於正在減肥的人來說也不是一種合適的食物，因爲豬肉中的脂肪含量高，身體吸收過多的脂肪就容易造成肥胖，所以肥胖人羣和正在減肥的人，不想讓體重再往上蹭了，就要慎吃滷豬頭肉。
