中國人自古都是剛柔並濟,融匯貫通。所有的好東西都是組合搭配而得來的。例如良好的藥方需要醫者來配比。良好的菜餚也需要廚師來進行配比。那麼,滷豬腳的配方是什麼呢?
滷豬腳的食材比較簡單,主料是豬腳。配料也是比較常見的。需要準備生薑,大蔥,乾紅辣椒,桂皮和八角適量。
調味料則要準備老抽、食鹽、味精等。
這些配料在普通的超級市場中都可以買到。
滷豬腳的做法知道了需要準備什麼材料後,我們就要開始準備做滷豬腳了。下面,就跟着媽媽網的步伐一起來試做一盤美味的滷豬腳吧。
1、準備豬腳、食鹽、醬油等原材料。
2、豬腳先用冷水浸泡4遍,每次把血水瀝乾淨。
3、豬腳放入水中,大火煮開,撇去浮沫後放入食醋,可令豬腳快速燜爛。
4、放薑片,蔥白段,乾紅辣椒,桂皮,八角一同煮開。
5、放老抽上色,然後放老滷汁一起小火煲一小時左右即可。
滷豬腳有什麼功效每當提到給孩子補身體,家長們都會準備和豬腳有關的湯品或者菜餚。考慮到很多年輕人不喜歡中藥味,所以選擇做滷豬腳。滷豬腳真的能補身體嗎?滷豬腳究竟有什麼功效呢?
1、豬腳中蛋白質含量很高,還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質,具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效,非常適合體弱血虛者食用。
2、豬蹄中大量的膠原蛋白可以防止皮膚幹皺,增強皮膚的彈性和韌性,延緩皮膚衰老,適合開始進入衰老期的婦女食用。
3、豬蹄中含有較多的甘氨酸,具有一定的鎮定作用,可緩解廣大老年人的神經衰弱、失眠等症狀。
選購豬腳要注意什麼買東西最怕買到不新鮮的,每次去生鮮市場,最擔心的就是挑到死豬肉等不新鮮的,經過防腐處理的家禽。不僅在金錢上有所吃虧,重要的是對家人及自己的身體有害。接下來,就來看看選購豬腳要注意什麼?
1、購買豬腳的時候,要注意看豬蹄殼是否去掉。有的豬肉販子不去掉豬蹄殼,那樣蹄子殼也佔重量,卻不能吃,多收錢。
2、分清楚冷凍豬腳還是新鮮豬腳。很多不良商家將冷凍豬腳解凍後冒充鮮豬腳,冷凍後再解凍的豬腳,色澤偏暗紅,且色澤不均勻。消費者在購買時要注意分辨。
3、仔細觀察豬腿的皮膚和肉口,母豬腿皮膚往往有斑點或痂痕,皮膚稍厚且堅韌,肉口色澤偏黃。這樣的豬腳不是優質豬腳,要選用純肉豬豬腳,營養來的更高。
滷豬腳哪些人不能吃對於食物,有生活經驗的人都很講究。他們知道哪些東西能吃,哪些東西不能吃。也知道什麼食物適合哪一羣體。但是作爲缺乏生活經驗的年輕人來說,這些知識是欠缺的。未免出差錯,來了解一下滷豬腳哪些人不能吃吧。
豬腳中膠原蛋白含量很高,對於血壓高、血脂高、血液比較粘稠的人有負面影響。所以,上了年紀的老年人最好少吃滷豬腳。
另外,如果臉上已經長痘痘的女生很有可能是已經上火了,肺熱,不適合頻繁地食用豬腳。
油性皮膚的人也不適合多使用油膩的食物,例如滷豬腳。
患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人則不宜吃滷豬腳。