茭白炒肉是很多人都喜愛的一道菜餚，不僅味道鮮美，營養也十分豐富，茭白能給人體補充多種維生素和礦物質，而肉，則給人體補充了必要的動物蛋白，二者結合，可以說是十分完美的搭配了。不過我們今天的重點不在它的營養，而是茭白炒肉的做法，一起來看看茭白炒肉是怎麼做的吧。
材料：茭白、裏脊肉、幹辣椒、生薑、香蔥、大蒜、料酒、海鮮醬油、老抽、鹽、澱粉、色拉油。
做法：1 茭白洗淨去皮切片備用。
2 裏脊肉切片，用料酒、海鮮醬油、老抽、鹽、生薑、澱粉、色拉油醃製片刻備用。
3 鍋中放入適量油加熱至五成，放入醃製好的肉片炒至變色盛出。
4 鍋中放入適量油，爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒碎，接着依次放入茭白片、肉片翻炒均勻。
5 調入適量鹽和雞精（根據個人口味可調入少許蠔油），最後撒入少許蔥花碎翻炒均勻即可。
如果說有那麼一道菜，美味又營養，並且自然而然的就給你減重了，那麼這道菜非茭白炒肉莫屬。如今正是吃茭白的大好季節，想要保持身材又喜歡吃東西的MM們還在等什麼呢！
茭白炒肉的營養價值茭白炒肉是很多人都極喜愛的一道菜餚，肉的營養價值衆所周知，但是茭白的營養價值相信大部分人都不瞭解。下面我們就來看下茭白的營養價值主要表現在哪些方面吧。
1 茭白中含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物。在日常生活中經常多吃些茭白，可爲人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。同時茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
2 豆醇。茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
3 維生素。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
4 有機氮素 。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易爲人體所吸收。
5 熱量。平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約爲23大卡，熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因爲膳食纖維豐富，對身體也很有好處。
除此之外它還具有很高的藥用價值。茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以輔助治療四肢浮腫、小便不利等症狀。研究表明，適量的食用茭白還具有治療黃疸的功效。
茭白的營養價值，加上肉的營養價值，令茭白炒肉成爲了一道營養十分豐富的菜餚，這樣看來，人們喜歡它是不無道理的。
孕婦可以吃茭白炒肉嗎茭白這種蔬菜，口感甘美，鮮嫩爽口，營養豐富，含有大量碳水化合物、蛋白質、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質，能爲孕婦補充各種營養素，所以孕婦是可以吃茭白的。
孕婦在夏季食用茭白是最合適的，因爲茭白的水分很豐富，夏天悶熱，易溼毒，孕婦吃茭白不僅可以消暑解渴，還可以預防上火。
茭白性冷味甘，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。用茭白、豬蹄、通草（或山海螺），一起做菜食用，有較好的催乳作用。
並且，孕婦吃茭白，能緩解孕中期至孕晚期局部浮腫的症狀，同時能幫助孕婦調養虛弱的神態，爲以後的生產做準備。另外，茭白含有的胡蘿蔔素以及多種維生素，能夠保護胎兒的視力發育，改善免疫力。
將茭白與肉一同炒着吃，不僅葷素搭配得宜，也滿足了孕婦的營養需求。同時，它還解決了孕婦食慾不振的問題，讓孕婦能順利度過一個比較舒適的夏季。
值得注意的是，茭白炒肉雖然好吃，但是不宜多吃，孕婦也一樣。茭白性冷，吃多了容易引起身體不適，尤其是脾胃虛寒、大便不實的孕婦，更不宜多食。
食用茭白炒肉注意事項茭白炒肉雖然美味又營養，但也不是每個人都適合吃的，並且，有一些食物也是與茭白相剋的，只有瞭解了這些，纔不會因爲盲目的貪嘴而導致身體不適。下面就來看看食用茭白炒肉要注意的問題。
先來說說哪些人不適合吃茭白。茭白不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
接下來再瞭解食用茭白需注意的問題：
1 茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。
2 茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。
3 如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。
4 由於茭白含有草酸，會影響身體對鈣質的吸收，不宜一次大量食用。
5 茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
6 茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。
7 茭白不可生食、易引起薑片蟲病。
最後是與茭白相剋的食物：
1 豆腐茭白。茭白與豆腐一起食用，容易形成結石，對健康不利。
2 蜂蜜茭白。茭白於蜂蜜一起使用，容易引發痼疾。
