長壽花玉米油的保質期是540天，也不算短，但有時人們會忘了時間食用，那麼過期的長壽花玉米油可以食用嗎？答案是否定的。
短暫過期的花生油用鼻子聞是聞不出有什麼異味的，其實它已經發生了酸敗。食用油的酸敗不像食物腐敗、黴變那樣容易引起人們的注意。專家指出，食用油酸敗後產生很多的有毒氧化分解物。長期攝入劣化的油脂，會使人體細胞功能衰竭，誘發多種疾病。
另外，過期的玉米油油就會產出一種叫黃麴黴毒素b1的毒素，這種毒素是一種烈性的天然致癌物之一，一般鼻子是聞不出來的。食用過期的長壽花玉米油可能會引起肝癌。所以一旦食用過期的長壽花玉米油，其後果是極其嚴重的。
其實不單是長壽花玉米油，其他食用油也同樣。一但過期了，我們就不要食用了，畢竟是吃進肚子裏的食物，不可爲了一點浪費而吃過期有毒的油。
