青椒、雞蛋都是對人體非常有益的食材，將二者製作成青椒炒雞蛋，不僅美味可口，而且富含多種營養。那麼，青椒炒雞蛋的熱量是怎樣的？
據營養專家指出，青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點，是一種天然的低熱量食物；而雞蛋的熱量相對較高，一個大雞蛋的熱量一般在80大卡左右，小雞蛋大概爲60大卡左右，熱量主要集中在蛋黃，佔總熱量的三分之二。因此，青椒及雞蛋做成青椒炒雞蛋後，這道菜餚的熱量也相對較高，不建議肥胖人士或減肥人士食用。
儘管青椒炒雞蛋這道菜餚的熱量較高，但其具有不少的功效：
1、淨化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。
2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。
3、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等物質，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力。
