泡豆角的製作沒有我們想像的那麼複雜，只要我們把材料備齊，按照製作流程來，沒有問題的，至於泡豆角的保存，就是把它放入泡菜罈子不用管，但是要在保質期內吃完，否則將會引起泡豇豆變色，導致食用中毒。
一、泡豇豆的製作流程
1、罈子要保持絕對乾淨。
2、燒大半罈子的開水，放入花椒，鮮姜，粒鹽，泡椒，放涼。
3、將洗淨的豇豆再用粒鹽搓一遍。
4、放入罈子，水要將豇豆漫過爲好。
5、蓋上壇蓋(碗)，用水密封。
6、一星期後即可食用。
7、花椒，鮮姜，泡椒等以自己的口味適量即可。鹽既不能多也不能少，多了太鹹，少了菜就要壞了
二、泡豇豆的保存祕訣
1、整個過程不能沾到油，豆角一定要在水面一下；
2、可以放一些辣椒或是花椒增添香味；
3、豆角泡的過程中會有少許不太好聞的味道，但是不影響酸豆角的質量。
超級簡單，大家可以試試。第一天晚上泡的，過了一天後的第三天中午就吃了。味道稍淡的話炒的時候可以稍點一些醋。
一般做好後放在陰涼通風的地方就可以了。它和其他醃菜一樣保存，避免有油進去，也不要總是翻動它。拿出來的酸豆角就不要在放回去了，做好是拿多少做多少。水一定要淹過豆角。
