幹豇豆風味獨特，滋陰補血，清熱化膩，養脾健胃，是人們的佐餐佳餚。許多家庭的餐桌上都好這一口，對於幹豇豆的來源，我們可以在市場上購買，也可以自家制作。相信很多朋友看到這都會說：“這有什麼難的我自己都會做。”但是有部分朋友卻對其製作細節知之不詳，現在我們將帶領大家一起看一看幹豇豆的製作方法。
1、選料：原料要選擇無蟲眼、無鏽斑、無畸形、無損傷、無污物的嫩豇豆。最好把不同品種的豇豆分開乾製，避免乾製品長短不一、色澤雜亂。
2、燙漂：設備可因陋就簡。嫩豇豆組織細嫩，沸水燙漂2分鐘～4分鐘，撈出後立即用冷水浸漂，以防止餘熱持續作用。浸漂還可除去豇豆所排出的黏性物質。
3、保色：燙漂時在水中加入0.5％的碳酸氫鈉，可以保持豇豆色澤碧綠，改善幹豇豆的外觀質量。
4、薰硫：燙過的豇豆用竹蓆攤放在室內，然後按200g/m燃燒硫磺。此法可防止豇豆乾燥時氧化變色，減少維生素C損失以及避免幹豇豆腐爛變質，還可加快乾燥速度，使成品的覆水性能好。
5、烘乾：自然乾製往往受到天氣影響，因而必須採用人工乾製。大規模生產時，可自行設計烤房。
6、存放：乾製豇豆存放時要注意防潮。可用聚乙烯農膜粘壓或大包裝袋，每袋裝20公斤幹品，扎口密封。這種幹豇豆兩年內不變質。
