酸豆角不僅開胃且下飯，因此不少人都喜愛這道簡單的菜品。下面跟小編一起來學習酸豆角的醃製方法吧！
食材：豇豆角(要選那種緊實不發泡的)、鹽（兩者的比例爲500克豇豆角放20克鹽即可，如果不喜酸還想長期保存可放30克鹽）、可以放八角、花椒乾紅辣椒來增加香氣，不放也可，在吃的時候用調料調味或炒着吃。
盛器（此盛器只適合像豇豆角這樣細長的蔬菜）：用罈子大盒子或廣口玻璃瓶來做也可以，但是裏面的豇豆不用重物壓着會浮出水面容易長白毛，用圖上這種瓶子就不會出現這種毛病（可以是喝過的大可樂瓶礦泉水瓶裝醬油果汁等塑料瓶、由於口小，密封嚴密，所以無論放多長時間都不會長白毛，不過需要注意的是：醃好的豇豆在擰開瓶子蓋的時候一定要象喝可樂那樣，先慢慢的放氣，不然猛然打開裏面的帶氣的水會不斷地冒出來，弄髒周圍環境。
醃製方法：
1、摘去豇豆角不好的地方，然後洗淨 。
2、將洗淨的豇豆角塞入到瓶子裏（可以用筷子等伸進瓶口將豇豆角壓實）。
3、塞滿瓶子的一半時放入鹽和香料，然後再接着塞入豇豆角直到瓶滿 。
4、直接灌入自來水（純淨水也可）。
5、擰緊瓶蓋，然後上下翻動瓶子，使裏面的鹽混合均勻 。
6、放在避光的室溫中5天左右就可以吃了（醃製的速度和室內的溫度有直接關係）。
